その日に揃う良いもので

先日はカマス、この日はマナガツオ^^
身は炭で焼いて、アラで出汁を取って…
昆布とその素材の味でお楽しみいただいております〜^^014 (2).jpgまずはほっこり^^
だんだん寒くなってくるととろみをつけたり、味噌を使ったり…
スープってなんか癒される〜〜!たまりません〜〜^^
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トツカアジのスープ

トツカアジのスープと冬瓜、ツルムラサキ。
一口握りで食欲を爆発していただき〜
ほろ温かなスープでほっこりしていただき〜
カルパッチョもしくはタルタルへと続いてゆきます〜^^
今夜の皆さまもごゆっくりと〜!001 (2).jpg
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アブラメと菊芋

今シーズン初のアブラメです^^
アブラメでとった出汁で菊芋を煮込みスープにしてます。
身は、おのころマリネ(お塩ですね)のち炙っております。
苦味や辛味の効いた葉物と共に^^IMG_4448 (2).jpg
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