型にはまらず、自らの考えを自由に表現する!

レ・デルニエール・フルール4G4A3433 (2).jpg世界を旅したヴォーグ氏が仲間と共に手作業に拘り造り上げたワイン。瓶形もラべルもボルドーの新時代を表すもの。春の遅霜で大打撃を受けた年。先代が1990年から無農薬栽培を行ってきた畑のすべてのブドウを集め厳選、醸造したもの。
と、安藤さん!
想いのこもった貴重なワイン。素晴らしいです〜。

今日もがんばりまーす^^
想うこと

淡路島の南海荘という宿

常々、
もし自分がこの宿に来て満足できるかどうか、
楽しめるかどうかを考えて料理しております。

パンを自分で焼くのもそう、
地元の食材・器・家具を多く利用させていただいているのもそう、
ワインもそうです。

ありがたいことに色々な方にご協力いただいて今があります。
本当にありがたいことです。

まだまだ出来ていないことはたくさんあると思います。

至れり尽くせりの宿を目指してはおりません。

それでも、記憶に残る旅となっていただければと思っております。

また明日も引き続き頑張りますのでどうぞよろしくお願いします。IMG_9865 (2).jpgIMG_9868 (2).jpgIMG_9871 (2).jpgIMG_9873 (2).jpg
想うこと