http://www.nankaiso.com/cgis/blog/ ja http://www.nankaiso.com/cgis/blog/log/eid4546.html 淡路島のイノシシ(野生ですね！)のロース(かなりの脂かぶり)を塩漬けして軽く熟成、スライスしてこんがりソテー！融け出た脂で原木シイタケと、小さなサイコロ状にカットしたタケノコ芋をソテー、いつもの素晴らし... スライスしてこんがりソテー！
融け出た脂で原木シイタケと、小さなサイコロ状にカットしたタケノコ芋をソテー、
いつもの素晴らしい状態のアラからとった魚のスープで煮ます！
もっちりホロニガ銀杏と終盤に加えるチーマディラーパがアクセント！フランス日本南アフリカと、色々開いてますよ〜^^明日もがんばりまーす^^]]> 平日限定 > リゾット 2020-01-23T23:08:18+09:00 3代目　淳二 Serene Bach 3代目　淳二 http://www.nankaiso.com/cgis/blog/log/eid4545.html 昨日は、学校行事マラソン大会をちらっと応援！子供たちの一生懸命な姿は本当に素晴らしいですね〜！感動でした！（写真ないですが、お姉ちゃんもがんばってました〜^^）お父さんもがんばろう！
子供たちの一生懸命な姿は本当に素晴らしいですね〜！
感動でした！
（写真ないですが、お姉ちゃんもがんばってました〜^^）お父さんもがんばろう！]]> 家族 2020-01-23T09:57:26+09:00 3代目　淳二 Serene Bach 3代目　淳二 http://www.nankaiso.com/cgis/blog/log/eid4544.html 3年フグを捌く隣のテーブルで算数の宿題だったり、庭の百日紅、枝をおとそうとするも、奥さん、鳴門でいただいた大根干してたり、一緒に枝切ったり、あ、バトミントンもしたなぁ〜4回続いた！お姉ちゃんの塾の迎え... 庭の百日紅、枝をおとそうとするも、奥さん、鳴門でいただいた大根干してたり、
一緒に枝切ったり、あ、バトミントンもしたなぁ〜4回続いた！
お姉ちゃんの塾の迎え帰りに海を眺めてみたり…^^おだやかな日におだやかな時間がとても愛おしい〜^^]]> 家族 2020-01-22T10:09:15+09:00 3代目　淳二 Serene Bach 3代目　淳二 http://www.nankaiso.com/cgis/blog/log/eid4543.html この頃は、イタリアンでも3年トラフグを！よくするのがパスタやリゾットですが、握りの日もあれば、まれに魚料理でソテーしてお出しできる日も^^昨夜は、菜の花と新玉(極早生の玉ねぎ出てます！）を合わせてタルタ... よくするのがパスタやリゾットですが、握りの日もあれば、
まれに魚料理でソテーしてお出しできる日も^^

昨夜は、菜の花と新玉(極早生の玉ねぎ出てます！）を合わせてタルタルにしました！あっ、柴山さんのお野菜カステルフランコに隠れています^^
今！の南あわじ料理ですね〜^^
是非皆さんもお楽しみくださいませ〜^^]]> 平日限定 > カルパッチョ・タルタル 2020-01-21T09:07:15+09:00 3代目　淳二 Serene Bach 3代目　淳二 http://www.nankaiso.com/cgis/blog/log/eid4542.html 2020年も立派な天然物入荷しております〜^^先日は丸山沖で獲れたもの、今回は鳥飼沖で獲れたものです！先日の丸山産天然とらふぐ、ひいき目無しのつもりで書きますが^^旨味がすごかった！やっぱり天然のトラフグ、... 先日は丸山沖で獲れたもの、今回は鳥飼沖で獲れたものです！

先日の丸山産天然とらふぐ、ひいき目無しのつもりで書きますが^^
旨味がすごかった！
やっぱり天然のトラフグ、美味しさが違います！
今週末のお客様もごゆっくりとお楽しみくださいませ^^]]> 風景 > 食材 2020-01-21T08:57:34+09:00 3代目　淳二 Serene Bach 3代目　淳二 http://www.nankaiso.com/cgis/blog/log/eid4541.html 今週も、キャンセルが少し出ております^^;お知らせさせてくださいね〜。まずは、23日木曜日に2部屋空室ございます。宿泊、もしくはお食事のみでのご予約も大丈夫ですよ〜。お料理この日は、イタリアンのみとさせて... お知らせさせてくださいね〜。

まずは、23日木曜日に2部屋空室ございます。
宿泊、もしくはお食事のみでのご予約も大丈夫ですよ〜。
お料理この日は、イタリアンのみとさせて頂いております。
宿泊の場合以下の2室に空きが出ております。
・島風の間(2〜4名様)
・先山の間(2名様からご利用いただけます）※先山の間ご予約いただきました！ありがとうございます！

あと、25日土曜日に先山の間に空きが出ております。(※ご予約いただきまして、満室となりました！ありがとうございます！)
こちらは大人4名様からのご予約となりまして、
お料理は3年トラフグのコースとなります。

もしよろしければ、ご連絡くださいね〜！
少し暖かな今年の冬ですが、ごゆっくりとお楽しみください^^
お待ちしております！

美味しいワインもごゆっくりと〜！我が家のちょこんと咲く水仙もきれいに咲きました^^]]> 空室速報！ 2020-01-19T11:31:11+09:00 3代目　淳二 Serene Bach 3代目　淳二 http://www.nankaiso.com/cgis/blog/log/eid4540.html あっという間に1週間！濃い一週間でした^^;皆さんいかがお過ごしでしょうか〜！今日はすっきり晴れた気持ちいい土曜日でしたね^^週末今日はふぐ料理！たっぷりと白子もお楽しみいただきましたよ〜^^少し良いお天気... 濃い一週間でした^^;

皆さんいかがお過ごしでしょうか〜！
今日はすっきり晴れた気持ちいい土曜日でしたね^^

週末今日はふぐ料理！
たっぷりと白子もお楽しみいただきましたよ〜^^

少し良いお天気が続きそうで何よりです！
明日も皆さまフグ料理！
がんばりまーす！
写真はいつかの肉料理^^;
ふぐはもちろん、お肉ももちろん、お野菜も相変わらず美味しいです！]]> 平日限定 > お肉 2020-01-18T21:29:09+09:00 3代目　淳二 Serene Bach 3代目　淳二 http://www.nankaiso.com/cgis/blog/log/eid4539.html ]]> 平日限定 > パン 2020-01-10T23:15:21+09:00 3代目　淳二 Serene Bach 3代目　淳二 http://www.nankaiso.com/cgis/blog/log/eid4538.html 今年もワインたくさんお楽しみいただいております^^ジュラのシャルドネは、福良産一本釣りの鰆を藁で炙り、淡路島の味噌と酒粕にカリフラワーを合わせたピュレとのお皿に！
ジュラのシャルドネは、福良産一本釣りの鰆を藁で炙り、
淡路島の味噌と酒粕にカリフラワーを合わせたピュレとのお皿に！]]> 料理 > ドリンク 2020-01-10T23:10:19+09:00 3代目　淳二 Serene Bach 3代目　淳二 http://www.nankaiso.com/cgis/blog/log/eid4537.html 年明けの握りは、ウマズラハギの握り！よく肥えた肝は、鳴門の昆布にのって出番を待ちます^^ よく肥えた肝は、鳴門の昆布にのって出番を待ちます^^]]> 風景 > 食材 2020-01-10T23:07:46+09:00 3代目　淳二 Serene Bach 3代目　淳二