イベント料理^^

本日のお料理より…IMG_8192.jpgIMG_81961.jpgIMG_8199.jpgIMG_8203.jpgこの中に、今までシークレットと言ってたメニューがあります!
って、わかりますよね〜^^

そう!
これがイベントで作らせていただく料理です^^

シンプルに丸山漁港であがった天然鯛と、
国産(岡山・徳島・そして淡路産!)の松茸を、
創業当時よりお出し続けてまいりました‘宝楽焼’で、
ゆっくりやわらかに火を入れております。
(あっ、今日はさすがにカナダ産の松茸です^^;
国産は、キロ3〜4万です。イベント向けですね^^)

ソースは、丁寧に焼いた鯛のあらと、鳴門の昆布、
淡路島の銘酒‘都美人’で出汁を取り仕上げております。

スダチの皮を最後にちらし完成です☆

シンプルでしょ^^

イベントでは、この島で取れる素材を。
そして、その素材の素晴らしさを感じていただきたく、
この料理を作ることとしました。

松茸…どれだけの割合でお出しできるかはまだわかりませんが、
少しでも淡路産を楽しんでいただければと願っています。

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瓦人 | 2010/10/23 07:05 AM
今日(昨夜)のお客さんはラッキーですね〜☆
松茸も丹波では30年来の大豊作らしいじゃないですか〜。
その他の地方でもたくさん出ているらしく・・・
御食の国 淡路島は焦らしますね〜(T_T)
淡路島産・・・譲れないイベントですもんね。
この世はすべて・・・ってもうエエか(笑)
ケータロー | 2010/10/23 08:51 AM
ん〜、いよいよですね。
ようやくシークレット料理の全貌が明らかになりましたね。
あっ!それ以外のお料理はイベント後の打ち上げでどうですか〜。(笑)

それを楽しみに当日がんばりますのでよろしくお願いします。
nankaiso | 2010/10/23 09:07 AM
瓦人さん
そうそう!
今朝もTVでやってましたよ!
大大豊作って^^
淡路島はどうなんでしょね^^;
はやくはやく〜〜☆
でも遅ればせながら…大豊作〜!ッて事になったら…!
松茸大大豊作祭り〜!
しなくちゃね!
楽しみです☆☆☆
あっ、とりあえず明日の分ね!
お願いします〜〜〜^^
nanaksio | 2010/10/23 09:11 AM
ケータローさん
おぅ〜!
なるほどね〜〜^^
って、明日は4人のシェフたちの競演ですからね〜〜☆
楽しみ楽しみ^^
じゅんべーからは、もちろんマ・ツ・タ・ケかな〜〜(~o~)
淡路産の量しだいですが^^;
岡田 | 2010/10/23 10:06 AM
いよいよですねー
シンプルと言うか、王道真っ向勝負かな?
惚れ込んだ地元食材の一番良いところを、
精一杯に引き出す!

・・・うん、うん ^^
amachan | 2010/10/23 03:50 PM
ほんま昨日のお客さんはラッキーだね〜。
どの写真も綺麗で、目の前で生の料理をみている感じ!

そして、イベントもいよいよですか!
食欲の秋を彩る料理☆
楽しみ楽しみ〜♪
nankaiso | 2010/10/24 02:02 AM
岡田さま
いつもコメントありがとうございますm(__)m
明日は頑張りますね!

そうなんです〜、カメノテやイソモン…でなしに、
今の淡路島のいいところを楽しんでいただくこととしました!
喜んでいただければいいのですが…^^
nankaiso | 2010/10/24 02:08 AM
amachanさん
カニなんて、爪ひらいて、スガッチーみたいでしょ!
おまけに、生クリームも少し入れております!
美味しいよ!
あっ、amachan家そろってお越しやす☆
そう!明日です!頑張りますよ〜☆乞うご期待^^