島外からのお客様に…

午前中は、冷たい風が残りましたが、
午後より気温は一気に春へ!
よいお天気でしたね!IMG_9015.jpgそんな本日は、平日限定メニューにて!
初めての島外からのお客様でした!

今日のお客様、毎日ぽちっと応援してくださってるそうです^^
ほんとありがたい事です!

そんな感謝のこもった料理たち。
まずは、鳴門金時と淡路たまねぎのスープから…IMG_9022.jpg足赤えびと炙りのタイラギ、酢ゼリーで…IMG_9020.jpg鳴門産カキのソテー、酸味の利いたパプリカのソース。絹さやのサラダ。IMG_9024.jpgお造りは、メバルにメイタカレイ、ハリイカにクロウニを少し。
昆布〆のアナゴ、濃厚海老ソースのかかったシラサ海老!IMG_9031.jpg天ぷらを挟み…
こちら、軽い生クリーム、ウスイエンドウのパスタ!
ウスイエンドウは、少しペーストにもしております。
IMG_90361.jpgガシラ、アクアパッツァ!IMG_9037.jpg淡路ビーフ、ウチヒラ(ももの部分)のロースト、原木しいたけ、新玉、トレビスのサラダ、瑞健トマト!IMG_9042.jpgデザートは、暖かいチョコとイチゴとイチゴのソルベ!IMG_9044.jpgご満足いただけたご様子で、お帰りいただきました!
あ〜一安心^^良かった^^;IMG_9019.jpgゆずるはからの夕景です。。

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平日限定 | comments (5) | -

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瓦人 | 2010/03/20 07:39 AM
感性が研ぎ澄まされてきましたね〜。
食材はもちろん、器も含めてホンモノばかりと付き合いしてると自然と高められるのね〜♪
宿の改装でも感性をまた刺激され・・・。
素晴らしい周りの環境に感謝ですね〜。
この夕陽にも・・・☆

ガシラ、アクアパッツァ!に一献♪
大西順子 | 2010/03/20 12:20 PM
昨夜、貸し切りにて夕食を楽しませて頂きました、大西です。
念願の平日コース♪メイン料理のオンパレードのようで、魚好きの
主人、お肉好きの私、双方とも十二分に堪能させて頂きました。
ただ、お料理の数が多く、食べきれずに持ち帰る事になったのが、
残念で申し訳なかったです(__;)

それから、突然のお風呂のお願いも快諾下さり、ありがとうございました。
気持ちの良いお湯で、疲れも眠気もとれ、2時間半の運転も快調でした(^o^)/

今年は、思い出に残る結婚記念日となりました。
次は、ハモ料理を…と思っております。ヨロシクです(^^)v

お人柄の滲み出るブログ♪これからもポチッと応援しま〜す。頑張って下さいね。
ケータロー | 2010/03/20 10:42 PM
アクアパッツァにバケットを写し込んでるところがミソですね♪
やはり、これでないといけませんね〜!

こうしてお客様から感謝の言葉をいただけるなんて
やはり一生懸命やってる甲斐があるってもんですよ〜♪
amachan | 2010/03/20 11:14 PM
お客様からの嬉しいお言葉☆
なんか、読んでるオレも嬉しくなります!

お造りの緑の葉に盛り付けられた刺身。
春らしい演出に一献です!

緑の葉・・・申し訳ない。。。
南海荘3代目淳二 | 2010/03/21 01:13 AM
瓦人さん
ほんまね〜、環境に感謝なんですよ〜!
今の自分があるのも、皆さんあっての事!
育てていただいておりますm(__)m
もちろん瓦人さんにもね〜!
これからもヨロピコ!(←感謝が感じられん?笑)

大西順子さま
ありがとうございます!
ブログにコメントまで頂きましてm(__)m
お会いしてすぐに思い出せないのが、3代目でして^^;
お見送りしてからじわじわ思い出し、女性2人で下見に来られた事をやっと鮮明に思い出しました××
コース途中で、一品でもお持ちできる余裕を作らなければと、大いに反省!です^^;
(貸切だったのに〜〜××!)
次回は、少しでもお話できる余裕を持ちながら料理してみたいと思います!(もっと努力が必要ですが…^^;)
コースの量を考えてみると…ん〜、てんぷらが余分だったかと…^^;
次回は、全品満喫していただきたいと思います!
あっ、夏の鱧ですね!ボリュームあるので気をつけてくださいね〜!(言った先から^^)
しかし、2時間半もかかるんですか!遠いところ、本当にありがとうございましたm(__)m
そしてそして、結婚記念日だったのですね!
おめでとうございます!
記念すべき日にご利用いただけて私も幸せです!
温泉もよかったでしょ!次回は、ごゆっくりとお泊りください!
改装されたのお部屋でぜひ^^
またお会いできる日を楽しみにしております!では、その日まで!

ケータローさん
ほんと感激なんですよ(ToT)
やっててよかった平日限定とブログ!
これもケータローさんや皆さんのお陰!
感謝です!そしてこれからも努力です〜!
あっ、このバゲットは、東浦のフルールで仕入れました!
やっぱアクアパッツァにはこれですよね〜☆

amachanさん
ほんとありがたく、
またamachanが嬉しく思ってくれることも嬉しい^^
あ〜、緑の葉ね^^
今山へ入ったらいっぱい出てるやつよ〜!
ツワブキの葉です〜^^
フキの香りがほんのりと〜♪
春の彩ですね!