一番好きな魚

ウオゼ出てきました^^

以前、取材での質問で一番おいしい魚を問われたとき、
このウオゼと答えました。

もう何度もこのブログでも書きましたが、
なぜこのウオゼかと言いますと、
このウオゼを取り巻く空気感なんです。

漁港、仕入れ道中の山道、
海、空、雲、山、流れる風…

たぶんですけど、
わたし暑さにだいぶ弱い^^;

秋を少しでも感じる何かが体を喜ばせてくれるんでしょうねぇ〜。
そしてそのタイミングで顔を見せ始める魚、
もちろんマルアジやカマスでもいいんですが、
ウオゼがやっぱり一番美味しいと感じます^^

丸山産ウオゼの塩焼き、
朝食でお楽しみいただきました!002 (2).jpg
ちなみにトツカアジは握り、カマスはスープ、ヘダイはタルタル、
赤舌はパスタ、ガシラは煮込みで。全て丸山の港で水揚げされた物です〜^^
最高!
風景 > 食材 | - | -