まぁいろいろあります^^;

3年間継ぎ続けた酵母種、
ここ数日で元気がなくなり
とうとう…(ToT)

へんな香りや変色もなかったのになんでやろ…
まだまだ修行が足りません。。

と、
まぁこんなこともあって当然!
次の仕込みましょう〜^^

と、本日より切り替えて!

昨夜は手持ちの酵母(一番古株は、ハチの巣酵母!)をいろいろひっぱり出してきて、営業終わりに深夜の酵母種造りでした!

おかげで今夜もしっかり焼けそうです!
失敗したらあかんので、週種類違うパターン焼きます!

さぁ!気合いだ!
001 (2).jpg写真は、トツカアジのパスタ^^
魚の出汁にほんのりサンマルツァーノ!
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