小骨。

小骨が多くて厄介な魚の代表格ですコノシロ。
骨切り大前提な魚ですが、そのままコンフィーにしてみました。4G4A4850.jpg骨やわらかくなっててほしい願いを込めましたが…^^;
ゆっくりソテーして温めなおして。
(皮がとても薄いです。扱いが難しいなぁ。)4G4A4852.jpgYの字の骨がびっしり。1.jpg酢につけたものは骨が感じずいけました!だいぶ漬けましたが^^;
圧力鍋とかで煮つけてもよさそうですね〜。4G4A4858.jpg陽は沈みまた昇るかぁ〜。

すっかり昇って今日も充実の一日に!
さぁ!^^
料理 > 再開に向けて | - | -