秋はやっぱりおいしい!

とてもシンプル!
当日神経〆したシオに塩して〜(~o~)
昨夜の相棒は、丸山のモンゴイカ(こちらは一日ねかせたもの)、
オクラ、赤玉ねぎでタルタル^^
添えたサラダは、柴山さんのきれいなベビールッコラ!
ただでさえ繊細なルッコラ、
まさに赤ちゃんを扱うように収穫掃除された丁寧な仕事がうかがえます〜!4G4A2704 (2).jpgこちらは少し複雑!
エビの頭でぎゅっと出汁を取り、インゲン、ドライトマト、仕上げのレモン!
自家製パスタで〜!4G4A2709 (2).jpgサラッと食べていただきました馬と鹿!じゃなく、蕪と鹿!
と栗〜!(ラグビーすごいですねぇ〜!あ、陸上もそして阪神もー!)4G4A2711 (2).jpg土佐備長炭で淡路牛に火を入れますが、仕上げに陣取るのはスイートペッパーたち^^
奥は産直の万願寺、手前は柴山さんのアントイルーマニア!4G4A2714 (3).jpgこの頃飲食店様のお客様が続いておりますm(__)m
嬉しいことに淡路牛の炭火焼が話題になる!
これは、飛び跳ねたいくらいに嬉しいんですが、じっとこらえて…(こらえきれてないと思います表情が^^;)
これからもがんばります〜m(__)m
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