南海荘カンパーニュ

昨日のカンパーニュ、焼成後半いつもは190〜200度位まで下げますが、
最後まで上げ気味で焼き上げました^^IMG_1627 (2).jpgカルパッチョに続く一皿、
柴山さんのアロイトマトのソテー、鱸の炭火焼、長ナスタイグリーンの焼きナス、
アマランスやカタバミ、フェンネルの蕾!IMG_1630 (2).jpgイタリアン連泊のお客様には、経産牛のロースを^^IMG_1636 (2).jpgちなみに3泊目の今夜はガラッと変わってハモ料理をお楽しみいただきます!
今日も暑いですが、水分しっかりとってがんばりま〜す^^
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