しっとりお天気なので色々考えます〜〜^^;

昨夜は、8月に仕入れた夏鹿のランイチを少しなので、
何度もお越しくださってますお客様にお楽しみいただきました。
(皆さんにお出しできなくて申し訳ございませんm(__)m)

熟成についてまだまだ勉強しなくてはいけませんが、
今のところ真空して氷水の中に入れ冷蔵庫で保存する方法をとっています。

日数はたっていますが、ますます香り良く
これはいったいどれくらいまで上昇してゆくのか…

経験色々しなくちゃいけませんねぇ〜^^
パンももちろん〜〜^^
柑橘の酵母に発酵した淡路島のハチミツ…
奥深〜い(~o~)IMG_8871 (2).jpg
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