活き造りはやめとこ!

本日週末!
と、言うことで今日は和食な一日でした!

この頃お造りは、よほど活きの良い鯛以外、
午前中、仕入れ先で神経〆!
7時間くらいの熟成させたものをご用意させていただいておりますm(__)m4G4A8622 (2).jpg歯ごたえは、いまだ活かった状態の身ではありますが、
もっちり感が出始めたころくらいです^^良い状態だと思います^^

鱧も終盤ですが、昨日も書いたように良いものがまだ入荷中でございます^^4G4A8625 (2).jpg何かといい状態のものが豊富です^^
明日の皆様もどうぞごゆっくりと〜〜〜〜(^o^)丿
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