ホテルアナガさんへ!

2017年お疲れ様でした〜!と、
2018年もよろしくお願いします〜!4G4A4039 (2).jpg

そう!昨夜はホテルアナガさんにて南海荘の新年会をさせていただきました^^

サービスのお仕事、もちろんお料理と、
お勉強も兼ねて!
身近に素晴らしいホテルがあることに
なんと恵まれているんだ〜!と、
お邪魔するたびに思ってしまいます^^

マネージャー兼ソムリエの中村(お隣阿那賀地区のいっこ後輩^^)はじめ、
スタッフの皆様本当にありがとうございました〜〜!4G4A4040 (2).jpgウニを使った軽いおつまみ(上)
アナゴとジャガイモ・カリフラワー(下)4G4A4043 (2).jpg4G4A4047.jpgアルザスのピノグリ、ニュージーランドのソーヴィニヨンブラン4G4A4048.jpgライ麦・米粉・セモリナ・赤ワインとカシス・ブリオッシュの5種をお好みで!のプティパン4G4A4050.jpg阿波尾鶏と山芋のアスピック
柚子クリームと鶉卵のピクルス サラダ仕立て4G4A4054.jpgナパ・ヴァレーのシャルドネ4G4A4059.jpgコウイカの墨リゾット ウイキョウと共に
ウマズラハギのセモリナ粉揚げ4G4A4060.jpgしゅっと仕事してる中村^^
小さい頃から知ってるのでなんともなんとも^^
右から2番目アルゼンチンのマルベックを!4G4A4062.jpg香味バターで仕上げた淡路ビーフ・サーロイン
牛頬肉の煮込み じゃが芋とほうれん草の摩訶不思議
ソース・ヴァン・ルージュ4G4A4064.jpg淡路島のミカンコンポートとほうじ茶4G4A4066.jpgラズベリー・ミルフィーユ
木苺とビターチョコレートの饗宴4G4A4067.jpgオリジナルチョコレート4G4A4069.jpgスタッフのみんなとこんな風にお食事!
今年は重ねていきたいなぁ〜!
またお邪魔できるようがんばろー(^o^)丿
美味しく楽しく贅沢な時間でした!
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