ライ麦バゲットに鱧炙り、田助鴨!

魚肉に合わせて、今日はいつものバゲットに北海道産のライ麦を3分の1!4G4A0608 (2).jpgぎゅっと詰まってしっかりめです^^

今日のカルパッチョに続く一皿は、鱧の炙り!
1.5キロから1.8キロの鱧を炙りました^^
このサイズ、いいですねぇ〜!4G4A0611 (2).jpg続いて、冷製パスタでエビのソースとズッキーニ、鰆のカラスミとレモンバジル!
(あっ、一皿目はマコガレイの握りと冷たいお澄ましでしたよ^^
ちなみにカルパッチョは、イシダイとシラサエビでした!)
のち、ガラッと変わってこちら久々田助鴨のパッパルデッレ!4G4A0613 (2).jpg丸山のコロダイロースト、淡路牛ラムシンの炭火焼と続くのでした^^

今日はお泊りのお客様に、同じ島内でも車で一時間弱!しかもバスチャーター☆
な団体様にもお楽しみいただきました!

皆さま、本当にありがとうございましたm(__)m
またぜひお越しくださいねぇ〜〜^^
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