しっかり気を引き締めて今日もがんばろう!!

IMG_2360 (2).jpg一昨日のお魚は天然鯛のローストにこの時期に出てくる‘こかい’というムール貝のような貝と足赤エビやフェンネルのソース、
それと淡路牛^^IMG_2363.jpgカルパッチョに続くお皿は、こちらも淡路牛!
肩ロースのスライスを炭火で炙り、ゆでたてのお野菜とともに!IMG_2368 (2).jpgこの頃のパスタ2品目は、またまた淡路牛^^
すね肉を煮込みました^^IMG_2374.jpgこちらは、昨夜の魚料理!
マナガツオのロースト、柴山さんのフェンネルはソテーして魚の出汁で煮てます!
トマトの酸味で〆るのですが、ソースは3年トラフグの白子の泡!(トリュフオイルいってます)
魚の下には、カリフラワーのピュレ!
そして、吉田君からもらった種をオカンが育てたナスタチウム^^
IMG_2378 (2).jpgナスタチウムは、昨夜のみぞれにやられました(>_<)
む〜、天候を読んで作業される農家さん、漁師さんすごい!

さぁ〜、だいぶ時化てますが〜^^;
仕入れいってきま〜す^^
今日もがんばりましょう〜〜!
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