その想いを大切に!感じることが大切!

おはようございます〜^^

2回更新さぼってしまいました^^;
覗いてくださった方にはほんと申し訳ございませんでした^^;

2日間は、お陰様で毎日元気にほぼ打ち込み作業(~o~)
まだまだ頑張らないといけませんがー(~o~)

夏休みの宿題とおんなじなんて言うと怒られそうですが、
ほんとおしりに火がつかんと動き出さない★

来年こそは!
なんて絶対言えませんけど^^;
もうちょっとシュッと楽ちんにできる方法を模索…
ないですかね^^;毎日コツコツがいいんでしょうねぇ〜〜〜^^;
IMG_6520.jpg昨日は、久々福良漁港の水揚げを!

当館の今年の3年トラフグももう終わりですが、
シーズン通してお世話になった寺万水産の寺岡君!
(今年もありがとうございました!)
そんな寺岡君がサバの養殖も始めていたそうで、
丸々肥えたサバを水揚げされておりましたよ〜^^IMG_6524 (2).jpg魚の扱いがとても丁寧な納水産さんが市場へ卸すそうです!

こだわって養殖されたサバを評価していただこうと思うと、
たくさんの人の手を通し最終料理人の手によりお客様に!
(または一家団らん家族の食卓!)

そんな道中の扱い一つで生産者さんがどんなに頑張っていても結果が出ないなんて悲しいことになりますから!

本当にその想いをいつも感じつつ、
携わるそれぞれの方がその想いを共有!

想いをつなぐんですねぇ〜!
最終の料理人、責任重大ですねぇ〜〜〜!

大丈夫か3代目!
今日もがんばります〜〜^^IMG_6527.jpg皆さま本日も良い旅をー^^
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