揺れ動く感情

もし今まで何度もお越しくださっていて、
えーっ!そんなこともできるんですかっ!
なんて、叱られそうですが…^^;

いつもご贔屓ありがとうございますな平日限定メニューですが、

流れとして
前菜、一口握り、おすましと和食が続きまして、
カルパッチョ、パスタ…お肉料理といわゆるイタリア料理的なお料理が続き、
ご飯、赤だし、お漬物とまた和食に戻り、
ドルチェ(デザートのことですね^^)とお飲み物(コーヒーなど)に舞い戻る!

改めて思うと中々ハードな内容^^;

もともと、地元のお客様向けに考えたものなのですが、
このコースを考えた時に強く印象に残る

「なんや食べてったけど(何かよくわからない料理食べてきたけど)、いんで(家に帰って)お茶漬け食べな食べた気ーせーへな!」
なんて、洋食を食べてきた近所のおばちゃんのお話し^^

自分の料理もそんな風に思われるのはいやだし、
どんなお客様にも満足していただきたいと思ってました。

今、揺れ動く感情(~o~)

昨夜のお客様は追加料金でご飯赤だしお漬物の代わりに、
リゾットでお願いします!と。
一度お越しくださってのご要望でしたので、
もちろん大丈夫です!ってお答えさせていただきました!

IMG_5177.jpg終盤、スムーズな流れです。。。揺れ動く感情^^;IMG_5178.jpg昨夜は、柴山さんのチーマディラーパと赤ワインのリゾットを^^

常連様はじめご利用くださっております皆々様、
ご要望がございましたらご遠慮なくおっしゃってくださいね^^

本日も引き続き良いお天気!
良い一日をお過ごしください〜〜〜☆

揺れ動きつつ本日は、ヒラマツグミさんとの打ち合わせです〜〜〜!
それ〜〜!
平日限定 | comments (2) | -

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岡田 | 2015/12/09 03:36 PM
そこで一声
いつもいらん事ばっかし言ってすみません!

結局まだ2回しか寄せてもらってないですが、気持ち的には毎月でも行きたい♪

ブログ見てると、あれが食べたい、これが食べたい、締めはこのデザートで、この食材、この料理方法って希望言うと実はキリがないんです!

でもその反面、すっごく忙しいの解るし、シェフがこうありたいって言う、食材のつながりや流れを楽しむのこそ醍醐味とも思うし、お願いして良いものか、どこまでご無理お願いするか、これで結構悩むんですよ!

作る側も、食べる側も・・・お互い悩んで大きく育つんかなー!?(笑)
竹中淳二 | 2015/12/10 09:53 AM
岡田さん!
いつもありがとうございますm(__)m
ああ、ま、そうなんですけど^^;
できる範囲でご対応させていただきますので!

またいろいろご指摘くださいねぇ〜〜!
がんばりま〜す!
よろしくお願いします^^