シカと原木しいたけ、ゴボウに干し柿!

今年最後の平日限定、
今日の写真は手打ちのパスタ!

カーサヴェッキアのよねちゃんに
なんでやらないの!やらなきゃダメよ〜ダメダメ(ー_ー)!!
と、決め台詞を言ったか言わなかったかは、ご想像にお任せして^^

勧められ始めた手打ち麺、今ではこれでなくっちゃ!
って思うほど自分の中で定番の一品となりました!
(先ほどお帰りのお客様は、カーサヴェッキアさん行ってきました〜☆って^^)
001.jpg西村さんからいただいた南あわじ市灘産のシカ!
産直の原木しいたけ、ゴボウが、味の決め手☆
隠し味には、親戚のおばさん手製の干し柿を!
仕上げには、山椒をはらり!

シカの癖に土っぽい野菜をぶつけました^^

パスタは合わせるソースによって、配合を変えたり形状を変えたりと組合せが無限に!

しかしなんですね、
何事もやる気がなければ何も進まないし、
やる気さえあれば、道はどんどん広がる!

もちろん、険しくしんどい時もありますが、
その分経験値が増え自分の幅も増えることに!

きっかけを与えてくれたよねちゃんには本当に感謝です!

また新しい食材を届けてくださる生産者さん皆さんにも同じように。
(あっ、西村さんは陶芸本職ですが、地元密着な食材いつもありがとう^^)

来年は、新しい厨房で今まで以上にがんばりたいと思います^^
平日限定 > パスタ | comments (4) | -

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井上真弓 | 2014/12/29 04:38 PM
ご無沙汰しています。今日までもちゃんとブログを拝見して、夕日やお料理や娘さん逹の写真で癒されてましたよ~。淳二さんの言葉にも共感しつつ…。元気もらってます(^_^)vお部屋も素敵になり、また益々伺いたくなりました。今年もあと2日になってしまいました。そちらの今年最後の夕日と初日の出はどんなんでしょうね~。
来年も経験値いっぱい上げて頑張って下さいね~。
matsunorida | 2014/12/29 09:40 PM
あいかわらず オモシロイ試行錯誤されてますね〜(^O^)
いやこれは失礼しました… でも 拝見してますと 常に 前進しておられるなと^^
"やれば出来るしやらなきゃ出来ない" いつも自分に言い聞かせてる事ですが
寒くなると(?) 知らず知らずコンサバティヴになってしまうもので…

元氣いただきました!!!
今年も残りあと2日ですが キモチを切らさないように ガムバりましょう!
竹中淳二 | 2014/12/30 10:53 PM
井上真弓さん!
今年もほんとにありがとうございました^^
淡路島に流れる風!感じていただけましたでしょうか^^
食事室の次は厨房ですよ〜〜〜^^
☆三ついただけるよう来年もがんばります〜〜☆
明日の夕景撮れるかなぁ〜〜!眺めたいですねぇ〜〜^^
竹中淳二 | 2014/12/30 11:05 PM
matsunoridaさん!
これまたありがとうございます〜〜^^
素晴らしい状態のシカ!なのですが、シカの香りがありますね、好みの方もいらっしゃれば、そうでない方もいらっしゃいます^^;
まずは、みなさんが美味しく食べれるように!を念頭に☆がんばりました〜^^

さて!本当に今年もラストほぼ1日!
2014年の締めくくり、がんばりましょうねぇ〜^^