産地の料理人なのです。

早朝、
空を見上げるとお月さんと秋の雲^^002.jpg仕入れ道中の丸山漁港!
水面が秋の空に^^003.jpg明日からは、イタリアン週間です☆
椚座さんのすね肉を煮込んでパスタのソースに!
只今たっぷりの赤ワインと野菜でマリネ中〜☆
明日から煮込んでいきます!(あっ、ちなみに明日は田助鴨のモモと手羽を煮込んでます!)007.jpg秋の連休は活かりにくい天然物をなんとか3日間!
丸山、福良の漁師さんに感謝です〜〜m(__)m016.jpgちょっと思いました。
この素材は、輸送され都市に嫁いだとして、
素晴らしい料理人さんの腕により調理されたら、
とても美味しい素材となるんやろなぁ〜。

じゃー、自分が出来ることとはと考えてみると、
するべきことは、さほど無く^^;

その場の空気と一緒に食べることがとても重要で、
味にも影響してくるといったのは、
あー、どなただったかなぁ〜〜(~o~)

産地の料理人で良かったです^^
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