歯ごたえか、甘味か!

湯で引いて、皮の旨味も一緒にお楽しみいただきましたよ^^021.jpgと、言いますのも〜、
14日はもちろん漁師さんお休みなので、事前に仕入れさせていただきました天然鯛!
鯛の状態を見て活き造りが難しいものは、お昼に〆て休ませておきました^^

歯ごたえがあっていかにも新鮮!な、活き造りはこの辺りのお料理なので、ぜひぜひなのですが、
ねかせて甘みを引き出したお造りもやっぱり美味しいですね^^

ハモは、強いので安定しておりますよ〜^^
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