五色産猪豚!

おはようございます!

って、まぁ〜なんというお天気なんでしょうかね^^;

昨晩、夕食をお出しさせてもらってる時間帯から、
うっすら積もりだし…^^;

阪神間からたくさんのご予約を頂いている本日ですが、
明石大橋の通行止め、お昼には開通してもらいたいものですねぇ^^;

お越しの皆様、道中どうぞお気をつけてお越しくださいませm(__)m

さて、写真は、五色産猪豚!
樂久登窯の西村さんからいただきました!

捕獲からさばきまでを中心に執り行われていらっしゃいます斉藤さんはじめ、
五色の皆様に感謝いたします!

淡路島の山々でのびのび育った猪豚、
山の味をゆっくりぐつぐつと煮込んでおります^^012.jpg今回は、白ワインと、アバラの骨で取った出汁で煮込んでいきます!
しっかりと猪豚のソースを作りたい!015.jpg2月〜3月、平日限定パスタは、五色の猪豚をその時の野菜と相性を見ながら色々お楽しみいただきたいと思っております^^001.jpg
風景 > 食材 | comments (4) | -

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matsunorida | 2014/02/11 09:42 PM
少しずつ イノシシのお料理も 形になってきていますね^^
なかなか 口にできない食材なんで みなさん喜ばれることでしょうね
お客様の笑顔を想いながら 仕込みをされるじゅんべーさんが 目に浮かびます

それにしても とろ火のSHOT カッコエエね!!!
この感性 グッときましたわー^_^;
竹中淳二 | 2014/02/11 10:55 PM
matsunoridaさん!
今回は、だしもとったので、あ〜、イノシシ(イノブタ)やなぁ〜って感じのソースが完成しました!
早くアップしたいんですが、ここのところありがたいことに忙しくて^^;
木曜日には撮れると思いますので、ぜひご覧下さいね^^

マクロレンズをつけると、視点が変わるのでこんなの撮ってしまいます!
昔からの鋳物コンロ☆イイでしょ〜〜^^
rie | 2014/02/18 06:17 PM
こんばんは。FB(陶芸家の西村さん)がアップされててこちらを知りました。
この平日限定パスタは宿泊しなくても食べられますか?
パスタは単品でしょうか?アラカルトでサラダか何か合せられます?それから予約は必要でしょうか?
問い合わせても忙しい時間かと思い、コメント欄にての問い合わせで申し訳ないです・・・。
竹中淳二 | 2014/02/19 01:36 AM
rieさん!
ありがとうございます!
そうですね、お食事だけのご利用でも大丈夫ですよ。
夕食のみのご利用となりまして、コースの中の一品でお楽しみいただいております。
6,000円(税別)となります。どうぞ、ごゆっくりとお楽しみください。
お待ちしております。