土佐のおみやげ料理☆

004.jpgおはようございます^^
高台からの景色が素晴らしい淡路島、本日も快晴でございます^^

季節はまだまだ冷たい空気に包まれ、
枯葉が舞い散るそんな風景の日々ですが、
えらいもんです、
年が明けるとそんな茶色の風景を切り取ろうという気にはならなくて、
キラキラ輝く新春の風景に魅了されております^^002.jpgそんな中、昨夜は同じくキラキラの風景土佐よりのお土産素材☆
皆様にお楽しみいただきました^^

しっかり赤身の土佐あかうし!
土佐あかうしは、褐毛和種(たいぶ前にご紹介させていただきました鳴門の天恵牧場さんの牛と種類はほぼ同じ、
天恵さんの赤牛すだち牛は九州は阿蘇より、土佐あかうしは、阿蘇の牛に比べて体格が少し小さくて鼻が黒いところまで把握しております^^;
以前のブログ天恵牧場さんの記事→この頃、非常に丁寧に書いてますね〜^^;)

三谷ミートさんで仕入れさせてもらったのは、イチボとラム!
昨日は、イチボを炭火焼でお出しさせていただきました!
付け合せも土佐土産!フルーツトマトのロースト(肉の下です)と、清流で育ったクレソン!
008.jpg柴山さんの葉付き玉ねぎを境に上は淡路産で玄米リゾットに、淡路ビーフのラム藁の香り!011.jpgしっかり噛んで、お肉本来の味をお楽しみいただきました^^

他にも、パスタにセロリ、
そして、ショウガなど!013.jpgいつもお世話になっていますお客様の奥様方や、リピーター様、地元の皆さまにお楽しみいただきました!

お土産料理、突き詰めれば、やっぱり生産者さんとこに伺いたくなりますねぇ〜^^;
そんな衝動に駆られておりますが、次回旅までのお楽しみに蓄積しときます!
平日限定 > おみやげ料理 | comments (2) | -

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matsunorida | 2014/01/12 08:45 AM
お江戸よりおはようございます!^ ^
新春力ってすごいね! キモチも前向きに キラキランな春を 自然と探してしまいますよね!
味わい深そうな赤牛 大きさは違えど 島と島のコラボレーションですね☆
連休中日 元気に春を見つけましょう~(^O^)/
竹中淳二 | 2014/01/12 11:03 AM
matsunoridaさん!
お江戸よりありがとうございます!
楽しそうですねぇ〜〜^^

おはようございます!
皇居走って明けの本日、いかがお過ごしですかぁ〜〜^^
食べ物、所変われば味も違う!まして、花の都ではいろいろなものが集まって独自のお味を発酵じゃない、発光されていることでしょう!
今年は、私も伺いますよ!お江戸!
ちなみに、土佐あかうしは、お江戸のシェフたちも好んで使われているとのことです!
みっけてくださいねぇ〜〜^^
新春連休中日も御互いにスカッとまいりましょう☆