月に一度の週末限定!

先日の台風以降、大きな足赤エビの入荷が無かったのですが、
なんと本日、月に一度の週末限定に合わせてか、いい状態のものが入荷!
いつもお世話になってます別所水産さんが、徳島の市場より仕入れてきてくれてました!

予想してなかったイイ状態の素材が入ったときは、本当にうれしいっ!001.jpg身はさっと炙って、カルパッチョに!(大きかったので、食べごたえあったと思います^^)

頭は、ムラサキガニの爪と一緒に魚料理へ〜!
いい出汁でますねぇ〜〜^^002.jpgサヨリの握りに、アシアカエビ・ワイン蒸し焼きのアワビ(赤)・サルウニ・ハモ・ツバスと、オクラ・エダマメ・ベビーリーフのカルパッチョ、
パスタは、鰆の軽いトマトクリームソース自家製鰆のボッタルガ添え、
魚料理は、タイムの香りを忍ばせた天然鯛のロースト、
肉は、淡路ビーフ イチボの炭火焼 レンコン・タマネギのローストソテー、プルピエ、かぼちゃゴルゴンゾーラとバルサミコのソース、
ガトーショコラ、イチジクのソルベ!

次回は3月です〜^^;
ちょっと間が空きますが、どうぞよろしくお願いしますm(__)m
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