淡路の鳥とトレビスのペンネッテ!

おはようございます!
と、言うのにはチョと遅いですかねぇ^^;

昨日は、お食事の団体様でしたので、
朝食なかった本日は、ゆっくり睡眠とらせていただきました☆
なので、快調にパンこねてただ今オーブンでは、ケーキが焼かれております!

さて、今日の一枚目の写真は、
なんと昨日の早朝、出勤前の風がなく澄みきった朝の風景です!
しかし昨日は、いいお天気でしたねぇ〜001.jpg朝食後には、団体様へのパン作りに!
お手伝いさんの福岡さんが丹精込めて育てたキヌヒカリ玄米を、
炒った、と言うより、今回は焦げ目を少しつけたといった感じで!003.jpg元種やら水分やら分量をいろいろ変えて試しております!
いい感じに焼きあがりました^^005.jpgこちらは、アンディーブやリーフレタス、ルッコラ、カナリーノ、エンダイブなどいろいろ混ざった柴山さんのベビーリーフ!
この中には、「ん?雑草?」って間違えそうな、エルバステラなんて細長〜いお野菜も!
カルパッチョに合わせるサラダで使わせていただいております!
土で育ったしっかりとしたお味です!美味しいですよ〜〜^^004.jpg昨日は、団体様でしたので、パスタは2回に分けていつものシマフグ黄色いパスタ!
と、もう一種ショートパスタを!
淡路の鳥を軽く煮込んでペンネッテに!(ペンネの小さいの)
仕上げに、苦くておいしいトレビスをあえてたっぷりとパルミジャーノ〜!006.jpg天然鯛のローストやイチボの炭火焼き、焼リンゴのデザートと21名様本当にありがとうございました!

団体様は、20名様くらいまでが精いっぱいとなっております^^;
とにかく問題は、パスタ!
皆様においしく楽しんでいただけるようこれからも頑張りますので、
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

応援ありがとうございます
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やっぱり風景写真は撮れませんでしたが、
しっかり皆様にお料理お楽しみいただきました^^

今は、南風のち雨が降り、雨がやみ風がやみ、
そして、北西の風が吹き出そうとしております淡路島です。

ブログ更新中にケーキが焼き上がり、
甘い香りに満ちておりますココ厨房でも、
少しひんやりとした風が流れ始めました。


さて、本日も仕入れでぐるっと南あわじ☆
頑張っていってきます〜〜〜^^

寒くなるようです!皆さん風邪ひかないようにねぇ〜〜〜^^
平日限定 | comments (4) | -

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matsunorida | 2012/11/26 06:14 PM
朝の湾景は 淡く すばらしく かけがえのないひと時ですね
お客さまにも 少し早起きして この 淡い世界を 楽しんでいただきたいですね

っと キヌヒカリ玄米!!! 
我が家でも モリモリ いただいております!!! クセがなく 素直なカンジかな〜
発酵は 気温や湿度など 微妙なコンディションで 少しずつ 変化がありますよね〜

ちゅ〜ぼ〜 は 足元から しんしん冷えそうですから あったかくして お仕事ガムバってくださ〜い(~_~)
 
はたぼー | 2012/11/26 08:38 PM
パンの焦げ目がいいですね〜!
めっちゃ美味しそうです♪(@ ̄¬ ̄@)ジュルリ♪

村ポチ〜☆
竹中淳二 | 2012/11/27 12:06 AM
matsunoridaさん!
こんばんは〜〜^^
そうです!こんな静かな朝は、ほんと気持ちいいのでぜひぜひお楽しみいただきたいですね!
その後に温泉☆みたいな^^
が、明日の朝はちょと厳しそうです^^;
只今、冬の強風吹き荒れております淡路島★
明日は、静かに温泉のみをおススメしたいです(~o~)

そう!キヌヒカリ☆
個性を求めて焦がしましたが、もちょっと焦がしてもいいかな〜^^;
まだまだケンキュしなくちゃです!
天然酵母!自然とうまくお付き合い!
ガムバリマス!

あっ、そそう、あったかくしてガムバリマス^^
竹中淳二 | 2012/11/27 12:08 AM
はたぼーさん!
ありがとうございます!
香ばしいのが美味しいですよね!
まだまだですが、これからも頑張ります!