紫のニンジンなど無農薬野菜が美味しいです!

あらら^^;
パンとしては、問題なく焼けたのですが、
見た感じがどうもシュッとしてないので!
またリベンジですね^^;

昨日の魚料理、いつものアクアパッツァではなく、
水槽に泳いでいた大きな天然鯛!1人前ずつ切り出し、ローストに!
黄色いインゲンのリゾット、クレソンのサラダ、小蕪のソテー、ソースは、足赤海老の頭で取った濃厚ソースにイカ墨をプラス!
そうそう、野菜はすべて柴山さんの元気な無農薬野菜たちです^^美味しい☆005.jpg柴山さんの野菜が続きます!
イチボの下、紫色のもの!
お芋とは違いま〜す!
これ、ニンジンなんですよ〜!
IMG_1691.jpg黄色いニンジン、黒大根、ルッコラセルバチコのサラダ、赤ワインとバルサミコのソース!

「お肉が美味しいので、藻塩とわさびでシンプルに食べたかった!」
なんてありがたいご意見もいただきました!
確かに!そんなのもありですよね!
いろんなご意見いただけると嬉しいです!
お客様のご意見から、また新しい要素が加わったりします!

素材を生かす料理を作る!
これからも頑張ります^^

応援ありがとうございます
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matsunorida | 2012/11/13 09:23 PM
う! ピュレが紫ってことは ニンジン本体も 紫色してるんですか???
まだまだ 知らない食材が 海を渡った淡路島にあるなんて ビックリです☆
料理することで 素材の持ち味を さらに引き出す
これは 調理人という仕事の 醍醐味の一つですね!
手をかけて 見守って 足し算 引き算 ご意見が活きる ステキなお宿になりますように^^
金山宏樹 | 2012/11/13 11:38 PM
竹中様

昨日は ごちそうさまでした! イタリアンのコース2名でおじゃま しました! めちゃくちゃ 美味しくて感動しました!  
またおじゃまさせていただくかと思いますが、よろしくお願いいたします。
竹中淳二 | 2012/11/14 10:07 AM
matsunoridaさん!
おはようございます!
そうなんです!見事な紫色でございます!
近ごろ、紫色したピュレ状のものを見ると、お芋☆と、すぐに連想できますよね〜!
紫色したお野菜も豊富な島でございます^^
次回、写真撮りますね〜☆
あっ、お味もしっかり香りも豊かなのです!それ言っとかないとあきませんでした!

仰るとおりです☆
食材の島淡路島らしく、料理が美味しい宿気持ちよく過ごせる宿目指して頑張ります!
竹中淳二 | 2012/11/14 10:14 AM
金山さん
先日は、ご利用くださいましてありがとうございました。
また、ブログにも丁寧にご紹介いただきまして!拝見させていただきましたありがとうございます。
また、こちらこそお邪魔させてくださいね!
よろしくお願いします!