イカツイ素材^^

自然農法な橘さんや柴山さんから、
凄みのある野菜をご紹介いただくとき、

「いかついでしょ^^」

って、いつも仰るんです〜!

まさに昨日の天然物たち!
特にこの1舛鯆兇┐襪任辰いイシガキダイ!
かなりイカツカッタデス〜〜!
活き造りはまずないでしょと、少し早めに〆て氷水(潮水)の中で、
休ませてからさばいたのですが、さばいてる途中からあんな状態になるなんて!
うまく表現できませんので書けませんが、
とにかくイカツカッタデス!
脂ののりは言うまでもありません…IMG_1413.jpgその他、アブラメもかなり肥えてました!
matsunoridaさん曰く「メリメリ」と言うやつですねぇ〜〜〜^^

さてこちらは、11月といえばそう淡路島はとらふぐ3年とらふぐでございます!
昨夜の3年フグも、木曜日に〆てさばいて休ませたものを!
今シーズンは、寺万水産寺岡さんが手塩に掛けて育てられた3年フグから!
寺岡さんの顔が浮かびます〜〜〜^^IMG_1407.jpg今のフグには珍しく、白子も入っておりました!IMG_1408.jpg3年フグの生産者様、今シーズンもどうぞよろしくお願いしますm(__)m

もちろん、天然フグの漁師さん、仲買人さんもどうぞよろしくお願いします!
あっ、シゲキもフグ獲れたらたのんましょ^^

応援ありがとうございます
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お陰さまで体調も万全☆
イカツイ食材たちにも立ち向かえました^^
お天気も最高!
週末引き続き皆さんも良い旅をお楽しみ下さいねぇ〜〜!
日々のこと | comments (2) | -

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matsunorida | 2012/11/04 09:38 AM
アンナ状態って ドンナ状態なんでしょう???
なんしか イカツかったんですね!(笑) めっちゃ美味しそうです!
画面から ぷりぷり感が "メリメリメリーっ"っと 伝わってまいります
っと つたない表現で 失礼いたしました(~_~)

今年も じゅんべーさんの 切れ味抜群な "てっさ"を 拝見するSeasonですかぁ
海が荒れずに 素晴らしい食材に 恵まれればイイですね^^
良い島良い宿良い食材! いかつさを 繊細さに 変換! ガムバってください☆
竹中淳二 | 2012/11/05 08:24 AM
matsunoridaさん
おはようございます!
そうアンナ状態(~o~)
どんな状態か気になるでしょ^^;
身がギュッとね、さばいてる最中には考えられないほどギュッと☆
あんなのは、初めてでした〜!しかし、イカツイイシガキダイです!いつかは磯釣りで、仕留めてみたい☆男のロマンですねぇ〜〜〜!

さてそうなんです始まりました今年も☆
寒さが増すにつれて、ますます身もギュッと!白子大きく☆
良い島よい宿良い食材!
素晴らしい料理に変換!皆様にお楽しみいただけるよう頑張ります^^