carpaccio 美味しいよ^^

001.jpg北海道からのお客様と地元のお客様へ!
樂久登窯西村さんの器にカルパッチョを!
ツバス(軽く昆布〆)、シラサエビ(炙り)、黒鮑(蒸、肝付き)、
赤ウニ(特大^^)などなど!
産直市で仕入れた赤い水菜をはらりと添えて〜^^
この赤い水菜、ピリッと辛味があってイイです☆

コース序盤にお出しさせていただくこのカルッパッチョですが、
お帰りになる際にカルパッチョ美味しかった!って、よく言っていただきます!
序盤の料理が記憶に残るってこと、ほんと嬉しくて、
やっぱりここ淡路島では、シンプルな料理がより際立つのですね!

いい素材が揃う!本当に恵まれた環境です!ありがたい事です〜〜!

006.jpg只今月夜★
仕事が終わり、帰る頃には海に映る月明かりがほんとにきれいです!
皆さんも夜の海眺めてみて下さい^^
虫の音と波音
癒されますよ〜〜〜^^

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mihoko | 2012/09/26 12:28 PM
私も竹中さんのカルパッチョ大好きです☆
Sちゃんは2皿食べたいって、言ってました。いっしょに行ったわけではないのに、なぜかカルパッチョの話したことがあります^^記憶に残る味なんですね〜

あ〜食べに行かなきゃ!
竹中 淳二 | 2012/09/26 02:04 PM
mihoちゃん!
ありがとうございます^^
Sちゃん、2皿すごいです^^;ありがたいですね〜〜!

記憶に残る料理!
自分の料理が皆さんの記憶に残るのは本当に嬉しいことです!
これからもがんばります!また来てねぇ〜〜^^