アクアパッツァではなく…^^;

台風の影響でしょうか〜
強く南風吹く本日の仕入れは、別所水産さんにて!
こちらは、徳島市場より大アナゴを
煮穴子にして握りました!トロ旨です^^003.jpg仕入れ状況により今日は、アクアパッツァではなくハモ鍋で!001.jpg
今日のイチボは、オーブンでの低温ローストのち炭火焼で!
苦みのトレビスのリゾット、アンディーブのソテー、クレソンのサラダ添え!
この組合せ、ちょっと続けてみようと思います!

応援ありがとうございます
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月に一度の週末限定☆
ほぼ最終の週末に決定しそうです!
あと少し内容を詰めてまたお知らせさせていただきますね!
も少しお待ちください^^
平日限定 | comments (2) | -

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阿波女子 | 2012/08/29 12:04 PM
昨夜お世話になった阿波集団です。
おいしさのあまり未だ興奮覚冷めやらず・・。

カルパッチョの見た目の美しさ、これまたテンション↑↑プレートで印象派を観た感じ。
イチボもデザートも味、見た目で楽しませていただきました。

煮アナゴは口に入れると同時にとろけるおいしさ。おかわり!!って言いたかったです。

鱧しゃぶの肝と卵は初めて食べました。肝は絶品ですねぇ。そのうえ今期初お松茸〜〜〜。

また必ず行きます!ありがとうございました。
竹中淳二 | 2012/08/30 04:15 AM
阿波女子さん!
ありがとうござます!
なんとも素晴らしい食材のお陰で、
昨日も頑張れました^^
楽しんでいただけたようで、
本当に嬉しく思います!

これからもいろんな所で刺激をもらいながら、勉強して頑張りたいと思っております!
機会ありましたら、温泉もゆっくりとお楽しみくださいね!

それではまたお会いできるのを楽しみにお待ちしております!