地元丸山の皆さんにお楽しみいただきました!

IMG_5990.jpgおはようございます!
昨日は、眠くてとりあえず写真だけでもをアップ〜〜〜
でした。。朝ご覧いただいた皆様すみませんでした^^;

昨日は、朝から樂久登窯にお邪魔して西村さんと久しぶりにお話を!そうそう、年末にお願いしておりました器を頂いてきました!小皿と蓋物!

小皿は早速、赤貝の肝も焼いて添えました〜!IMG_5994.jpgあっ、イタドリなカルパッチョ!
白身は、アブラメとカレイで^^IMG_5996.jpgそうそう、益子焼のましはしさんのコメント
偶然にも昨日写真撮ってました^^(コメント見て、あっ、タイミングよかった〜って思いましたよ!)

アーリオオーリオペペロンチーノがベースになってます!
ゆっくりとニンニクとタカノツメを美味しいオリーブオイルで加熱!
ニンニクを焦がさないように弱火でね!
程好く色づいてきたその時、魚のだしを!(昆布出汁でもいいです)
そこにイカナゴと今回は、アク抜きしたワラビを!
すこし火を入れ味を馴染まします!
茹で上がったパスタを和えて、あっツクシも一緒に!
盛り付け、アクセントのからすみ(これはなくてもいいですよ)とイタリアンパセリを〜
完成です^^(野菜は山菜でなくても大丈夫!春野菜合います!)IMG_5997.jpgコースは続きまして、淡路牛ホホ肉と筍、蕗のパスタ、
メバルのアクアパッツァ、そして炭火焼!
昨日の部位は、ヒレでした!やわらかです!IMG_6000.jpg
朝の西村さんから続き、
昨日は、お昼からたくさんのご来客!
matsunoridaさん、ノマド村の茂木さんにヴェルナーさん!
あんなことこんなこと、いろいろほんとにありがとうございますm(__)m

で、夜には地元丸山のお客様!
濃厚な一日でした^^

応援ありがとうございます
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平日限定 | comments (6) | -

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matsunorida | 2012/04/13 10:37 AM
滋味あふれるような 渋めの西村さん作品ですね!!!
じゅんべ〜さんの 色彩豊かなお料理が グッと映えそう

それにしても オイシソウな春のお料理たち
眺めてるだけで Wineが飲めそうです(苦笑)

ニギヤカな来賓リストに混ぜていただき 光栄でございます…
あったかくなってきたので また一緒に 何か面白い(オイシイ)事しましょう♪
マイペースで 頑張ってね 応援しています☆
ましはし | 2012/04/13 02:12 PM
昨日のコメントのお返事ありがとうございました!
パスタもおいしそうですね〜
来週パンパーティがあって、パンに合うレシピはないかな
と思案中でしたので、コメント欄のレシピ試してみようと思いまーす!!
竹中淳二 | 2012/04/13 11:59 PM
matsunomridaさん
そうなんです!
渋い一皿!
好みなんですねぇ〜!
この器に盛ることができる料理を頑張って作りたいと思います!

妄想だけではなく〜、またぜひぜひと〜^^

トリットリア!
情報ありがとうございました^^
一緒に行きたいですね!
まずは、奥さんと!
感想楽しみにしております〜^^
竹中淳二 | 2012/04/14 12:03 AM
ましはしさん
あ〜、よかったです〜^^
フレッシュトマトなんかと和えたのも美味しいですね!
いろいろ試してみてくださいねぇ〜〜!
海の幸バンザイ^^
西村 | 2012/04/16 07:28 PM
早速、UPしてくださってたんですね!
いつもありがとうございます。
竹中淳二 | 2012/04/16 11:26 PM
西村さん
こちらこそです!
先日は、ほんまにありがとうございました!

またゆっくりお邪魔しますね〜^^