橘さんのワイン勉強会!

ほ〜!

へ〜っ!

なるほど〜^^

今回のワイン勉強会、まずは基本から!
という事もあって、丁寧に丁寧に分かりやすくあんなことからこんな事まで^^

‘ワインの味は、音感と一緒で誰でも分かる!’

そう断言する橘さん!

その言葉を信じ、集中しながら飲むことワイン5種、日本酒1種。

色、濃度、香り、香りの広がり、味、味の広がり、味の持続・変化…

集中して、メッセージを受け取り感じます。

無音の銀世界…
180度星空の大海原…
漆黒の海中…
時速250キロの高速道路〜〜〜(~o~)

なんのこっちゃでしょ^^;

もー、ほんとね、ワインももちろん勉強になることばかりで、
ふむふむ!なるほど!の連続でしたが、

まー、宴も酣になると話は広がる広がる!
橘さんのあらゆる経験話、まぁ〜興味津々何でもやってらっしゃいます〜(~o~)
んでまた上手にお話されるんですよ〜!

でね、また正寿司の高橋さんもすごいんですよこれまた〜(~o~)
みんなが共感しきれない例えば時速250キロを体感した時のお話なんかに橘さんと盛り上がってゆくわけなんです(~o~)

どんなメンバーなんですか!^^;

あっ、ちょっと脱線^^;

ワインの楽しみ方、良く分かりました!
今回は、お造りとの相性で日本酒も加えて飲み比べさせていただきましたが、
結論から言いますと、まー刺身には日本酒がダントツでございます^^;
食べ方によっては、醤油じゃなくオイル系と塩や柑橘類との組み合わせで、カルパッチョのような食べ方(ごま油と塩が、一番あってました)をするといいのもあるのですが、やっぱりお米!
ただ〜、食事中ずっと日本酒ってやっぱりきつく感じますねってことも、実感!
実際食事中ほとんどワインばかり飲んで日本酒には手が行かなかったのです。
やはりワインに比べると少し重く感じますね日本酒。

なので、結果一発目は日本酒でうまいっ!って飲んでいただいて、
そこからは、軽くワインですーーっと☆

そんな感じでお食事進めていただくのがいいのかなと思いました!

当日は、チカさんのバゲット(めちゃくちゃ美味しいバゲット焼かれます!販売してないのが残念ですが今回も大活躍!試飲の間に少しちぎって口へ入れると、唾液で口内リセットされるそうです!試すとなるほど☆です^^)高橋さんの岩屋産天然鯛・平目・ツバス・アオリイカのお造り・サゴシボーゼの味噌漬け、3代目のお肉と共に食べ比べ飲み比べしていただきました。
IMG_1778.jpg奥からヒラマツグミ平松君、harikoyamaチカさん・セイコさん、そして橘さん!
向かいには、樂久登窯西村さん、バジル+青木さん、正寿司高橋さん、3代目の8人で楽しく刺激的にいい時間☆IMG_1782.jpgこちらはバジル農家の青木さんの万願寺、橘さんの赤カブ、赤だいこんの葉の塩漬け、淡路ビーフロースの炭火焼!IMG_1784.jpg今回試飲させていただきましたものです!
左から…
2010 Cotes-du-Rhone(Thomas-Bassoto)
2009 Vin de France Sauvignon Blanc(Joseph Rche)
2006 Chablis(D,Pico-Race)
2006 Bourgogne Rouge Burgondia d`Or(Andre Goichot)
2006 Chini Rive Gauche(Caves Plouzeau)
黒松剣菱
すべて地元のスーパーで気軽に購入できるラインナップです☆
特にリベラルで買えるディオニー(今回で言いますと上から2〜5番目までがそれです)は、良いのあるそうですよ^^
IMG_1795.jpg


橘さん、本当に勉強になりましたありがとうございました!
IMG_1783.jpg後ろの襖絵と橘さんのバランスがまた良いでしょ^^


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更新は、朝となってしまいました^^;

橘さん、今日は猟銃の講習会だそうですよ!ほんとすごい!
冬のジビエ!3代目も負けずに勉強勉強しなければ!!
今日も一日頑張ります!!
見習い | comments (4) | -

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matsunorida | 2011/10/14 11:13 AM
美味しい料理に 美味しいお酒 これだけでも 贅沢なひと時ですが
それを モウ ワンランク ググっと アゲちゃうのが ソムリエさん
勉強された ベストマッチングを 脳内変換 お仕事のハバも広がりますね☆ 

脱線Sessionも なーんとなく 想像妄想できますが…(笑)
ヒトが集うと ヒトの数以上の Sessionが 生まれますね すごく 良い雰囲気だ!!!

お酒のLineUpも イイですねぇ 特に両サイド (*^_^*)
音感の悪いボクも 聞いてみたかったです(笑) お疲れ様でした♪
岡田 | 2011/10/14 07:14 PM
おおお〜っ!
ジビエへの道がここにも ♪
nankaiso | 2011/10/15 10:01 AM
matsunoridaさん!
おはようございます!
本当にすごいなぁ〜と感心してばかりでした^^;
ほんとおっしゃるとおりで、幅広がる広がる☆
でもほんと的確にわかりやすく伝えてくださるので、
理解力0.1の3代目でも納得☆
すばらしいです^^

脱線の世界がまたよかったんですよこれが!
もうこれ以上行ったら死ぬんちゃうか!
ってなお話です^^
あっ、自然界に対してですね主に!
私にとっては、映画の中の世界です^^

今回は8人で、これだけの数をいただいてもまったく問題ナッシング!
ちょうどよかったです〜!
いろいろ考えてくださってのラインナップ、次回ももっと楽しみに!
ワインの楽しみ方、いろいろ教わろうと思っております!

音感…私も鍛えねばいけません…^^;
nankaiso | 2011/10/15 10:03 AM
岡田さん!
本当に橘さんのこれからがすごく楽しみでなりません!
また新しい淡路島がここから始まろうとしている感じがしてます!
しっかり勉強してしがみついていきたいと思います!
よろしくお願いします^^