海藤花(かいとうげ)、丸山では‘カイトギ'って言います!

皆さん、海藤花(かいとうげ)ってご存知ですか!
(去年もおんなじこと言ってます^^;

この季節の超〜珍味!
まず手に入れること、超〜難関★

漁師さんに知り合いがいなければいけません!
蛸壺漁が終わった直後にだけとれる超限定食材☆

実は海籐花って、
蛸壺なんかに、うち付けた蛸の卵なんです!

そんな海藤花を後輩の漁師、天然海うなぎでお馴染みの‘ヨシノリ'が、
「つこてみてー!」と!

ありがたいですねぇ〜〜!

よく酢の物で食べますが(昨日は、酢の物でお楽しみいただきました!)、
今日(正確には昨日^^;)のお昼は、握りで赤ウニと合わせましたよ〜〜^^
ありがとうーヨシノリ〜!
IMG_0984.jpg季節を感じる、貴重な食材!
そんな食材を使える幸せ、噛みしめながら今日も頑張りました〜!
カルパッチョには、車えびに黒あわび、マルアジは、先日ゲトッたぶどう(マスカット)をドレッシングにして!

お次は、ムラサキ(ガザミ)のパスタ!

お次は、こちら!
この頃定番化してきました!
大きな魚をアクアパッツァ!
今日は、高級魚イシダイを!
顔がちょこっと見えるでしょ^^IMG_0986.jpgお肉は、淡路ビーフのイチボ!
ただ今、満開ニラの花を添えました!
この花、ほんとスパイシー!ニラの味そのものです^^IMG_0989.jpgしっかりとお楽しみいただきました^^

片付け終えた夕方、空を見上げると、
秋の雲がきれいだったので、娘を連れて木場海岸へと…IMG_1003.jpgカニなんか探しながら…IMG_1012.jpgこの風景を楽しみました^^IMG_1017.jpg澄みきった秋の風が流れる淡路島。
気持ちのよい一日でした^^

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さて、明日(正確には今日です!)は、またまた食の都大阪へ!
大阪時代の同期イトと先輩のお店へお邪魔したり、イベント参加してきたり!
いろいろ勉強してきたいと思います!
楽しみです^^頑張ります!
家族 | comments (4) | -

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matsunorida | 2011/09/28 10:01 AM
カイトウゲに 石鯛 ちょっと 食卓ではお目にかかれない 食材たち!
さすが 素材の宝庫 淡路島 といったところですね〜☆

そして ニラの花!!! かわいすぎます(~_~)
完全に 発病 です そして Flavorもしっかり!

空が 高く 美しい季節 ですね
そらいろ好きには たまらない ィ夕景が広がります いこうかな 淡路

大阪 真綿のごとく 吸収してきて また ご紹介して下さい☆
TAKEKO | 2011/09/28 01:51 PM
海藤花!!!

食べてみたい!!
そして、ニラの花!!
かわいい!!!

お久しぶりです。

お姉さんご来店なう!!

意味わかります???  笑
nankaiso | 2011/09/29 09:28 PM
matsunoridaさん
こんばんは!
お待たせいたしました〜!
今日のお昼に帰還☆先ほど無事本日のお客様のお片づけ終わりました!
大阪での出来事は、後日ゆっくりとです〜〜^^

そう!
天高く〜〜〜!
ひゅんひゅんと雲が流れるきれいな夕空!
こちらもニラの花同様発病間違いなしですねぇ〜!!
ィゆっくりと流れる秋の風をぜひ感じて下さい島の風を〜☆
お待ちしております!!厨房ですよ〜〜〜^^
あっ、世界戦前だ^^;
nankaiso | 2011/09/29 09:33 PM
TAKEKOさん
こんばんは〜〜!
海藤花〜!ぜひ食べて下さい〜〜〜!
ニラの花は、畑やらそこいらやら^^;今結構咲き乱れ〜〜です☆
しっかりニラの味がして、おいしいですよ〜!

って、言うか!
来店なうから一日と半日たってしまいましたが…
ほんまに今回は、ありがとうございました!!!!!
何やらほんまに特別に〜〜〜!
しかもしかも…
なんちゅうことですかぁ〜〜〜(~o~)

次回お越しの際は…
めいいっぱいお楽しみくださいね〜〜〜!
またまたお待ちしております!!