ゆめのようなじかんでした

IMG_9542.jpg「ここへ来るまでは、前も見えないくらいの雨だったのよ〜!」
お客様のこんな会話が印象的でした^^

なぜか降らない樂久登窯
今回のノープランパーティーも無事に終了^^
丸山の天然鯛とコショウダイも窯でじっくりしっとり焼き上げることが出来ました!
焼きあがった天然物は、青木さんのバジルとミニトマトと一緒に食べていただきました〜!

本当にほんとーに、いろんな方がいらっしゃって、
そして、そのいろんな方の想いが聞けたり、
皆さん多方面にてご活躍の方たちばかりで、
刺激的この上なく、夢のような時間は日が変わるまで…

今回丸山漁港の天然物は、いつもお世話になっている‘魚彩館’さんから仕入れました!
ついさっきまで鳴門海峡で泳いでた天然鯛たち!美しい!IMG_9477.jpg今回は、子供たちも一緒に楽しむことができました^^
プールで楽しむ子供たちの隣で下ごしらえです^^IMG_9483.jpgひと泳ぎした後は娘にもお手伝いしてもらいました〜^^IMG_9503.jpgこちらは、厨房内にて。
大阪でご活躍中の本格炭火焼肉専門店 又三郎さんが熟成させた淡路牛、イチボの隣‘亀の甲’の部分だそうです!IMG_9505.jpg又三郎さん、こちらはイチボを掃除中!霜ふってますねぇ〜^^IMG_9507.jpgいつもお世話になってるスフィーダシェフ真野さん!今回も美味しい料理たちをたくさんこしらえてくれました!IMG_9510.jpg窯で焼かれる天然物^^
薪の火は力強く、300〜350度近くまで上がっております!
なので、こんなちょこっとだけ入れただけでも火が入ってゆきます!
火が落ち着くとも少し入れても大丈夫!その状態で15分もあれば焼きあがりました!IMG_9512.jpg焼かれる前の天然鯛!
淡路島の藻塩と白胡椒、白ワインにオリーブオイルを!
シンプルな味付けです!でもほんとに美味しかった!そのものの味で楽しんでいただきました^^IMG_9525.jpg又三郎さんが熟成牛について説明、真野さんが焼きあがった熟成牛を切り分けております。
皆さん、又三郎さんの説明を真剣に聞いてました!IMG_9527.jpg日が暮れてどっぷり雰囲気は満点に!皆さん楽しそ^^IMG_9548.jpg真野シェフ率いるスフィーダチーム考案!スイカのカキ氷に塩ジェラートのっけ盛☆大人気でした^^IMG_9558.jpgわぉ〜!一本丸ごとバームクーヘン!ふんわりで贅沢で夢のように美味しいメルヘンバームクーヘンでした☆
将来淡路島でお店開いてねぇ〜〜!頑張ってください!田浦シェフ!IMG_9562.jpgさくらは、アイスが大の好物^^隣のお客様と楽しげに食べておりました(~o~)IMG_9566.jpgこれ食べたかったんですよ〜!
針山姉妹のトムヤムヌードル^^IMG_9572.jpg最後は、恒例テーブルをひとつにして語る!楽しい!最高な時間は延々と…IMG_9576.jpg

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ほんとに夢のようで濃厚な時間にどっぷり二日酔い(~o~)
すみません、更新が遅くなりました^^;
台風が気になりますが、しっかり切り替えて今日も一日頑張ります!
イベント | comments (8) | -

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チッカーズカフェ chika | 2011/09/02 12:22 PM
さすがタケナカさん!いい写真ですね〜☆
私も楽しすぎてすっかり二日酔いでした。。。
本当に樂久登窯のお天気は神がかってますよ〜。西村さん?!
それにしても料理するパパかっこよかったです!
matsunorida | 2011/09/02 09:05 PM
ぜったい ハッチャケてると思ってました(苦笑)
有意義なひとときで 過ぎゆく夏のィ夜を 満喫されたようですね!

培った質感は 脳内倉庫で超熟成! 秋も もりもり 発光させてください!
んで 是非 『チューボーですよ!』で 熟成の味を教えてください
対決 っというよりも 100%ボクの勉強会 ですケドね(汗)

それにしても ヒトも食材も イイ顔してますね〜☆
なのに 台風12號 a.k.a.Talas!!! 接近中(-_-)
アレ模様の週末 お気をつけてお過ごしください!
nanakaiso | 2011/09/03 09:36 AM
チッカーズカフェ chikaさん
おはようございます!
ほんまですか〜!ありがとうございます^^
chikaさん撮影の子連れ料理人☆あれポストカードで売れそうですねぇ〜〜〜(~o~)

おおお!ほんまねぇ〜〜!酒に二日酔い…ではなく^^;、あの濃厚な時間に二日酔い、いや三日酔い★(今も続く!)

あっ、でもそんな中、翌日朝早くから片付け本当にお疲れ様でした!
ほんと準備から片付けまで!!
(勉強会もィよろしくお願いします〜〜^^)

ほんとね〜、西村さん神がかり!
ありえないですよね〜〜!
で、雨の後やから、夕景もすばらしくて…
ほんとにあの日の風景は、夢のよう!
夏の終わりになんか染み入りました!
良かったねぇ〜〜!またやりましょう〜^^
nanakaiso | 2011/09/03 09:52 AM
matsunoridaさん
おはようございます!
只今、これぞ台風!的なお天気の淡路島です^^;

ほんとね〜、夢のような時間で、はっちゃけずにいれませんでした^^;
夏、お疲れ様でした〜!ってのもありましたし☆

おおおお!
これまた楽しみなoffseason☆
世界戦後のお楽しみですね!!!

いえいえ、matsunoridaさんのワールドクラスの料理たち!こちらこそ勉強させてくださいね!ィよろしくお願いします^^

ほんと、やなやつですタラス!
んでも、これもまた私たちが日々熱望する美味しい天然物が育つのに一役買ってるのも事実です。
とにかく、怪我のないよう、無理せず過ごして、明日の大漁を期待するしかないですね!
じっと我慢!これも必要ですね〜〜^^;

matsunoridaさんも外出時には、ほんと気をつけてくださいね!
西村 | 2011/09/03 07:50 PM
先日は本当にありがとうございました!!
なんかホントよかったですんね〜^^
最近、人に会うとこればっかり言ってしまいます。
っあ、ブログ再開したのですがアドレスが変わってしまいまして・・・
よかったらHPからご覧ください。
竹中さんの写真、頂戴しましたので・・・^^
seiko | 2011/09/04 09:44 AM
センスタケナカさん☆
イベント楽しかったですね〜
タケナカさんの魚料理食べられなくて残念…
ヌードルのアドバイスも勉強になりました!
nankaiso | 2011/09/04 10:38 AM
西村さん
こちらこそ!
本当にありがとうございました^^
いつもの如くといいますか、
いつも以上に素晴らしい時間を過ごせたような!
と、言いますのも、やっぱり夏の終わりの締めくくりに、皆で楽しく料理して、ビール飲めて!これだけでも最高でしょ!
その上に、刺激的な出会いがあったりするんですから〜〜〜!
ありがとうございました!
リンクは、ちょい前から変更させていただいてますよ〜〜!
更新頑張って下さいね!!
nankaiso | 2011/09/04 10:44 AM
seikoちゃん!
おー、そういえば、かすかな記憶の奥深くで、そんな感じで呼ばれてたような(~o~)

お〜、ほんまに楽しかったね〜〜!
って、鯛食べてないのかっ!
やなぁ〜、ゆっくり食べる暇なかったなぁ〜!
タケナカさんも熟成牛ガッツリ食べたかったわ〜〜!(食べたけど…^^;)

あっ、なんちゃってアドバイスやからね^^;
また、タケナカさんの料理にもシビアなご意見よろしくね!
どんどん高めあいましょう!!