本日の天然物たち!

今日も梅雨らしく、蒸し暑かったですね〜(汗汗)。

そんな本日も、南淡路市内中、仕入れで駆けずり回りました〜!魚が少ないで〜す!
でもなんとか明日の分は、確保できましたよ〜!ほっと一安心です!

さて、そんな希少価値ある本日の天然物の数々…どうぞ!IMG_7518.jpg丸山で獲れた美味しいアナゴ!天ぷらから前菜の煮穴子として調理法変更です!てんぷら用よりもでっかい奴を軟らかく煮ます。

こちらは、丸山で獲れた蛸です。IMG_7520.jpgさっと湯引きにしております。ものすごく甘いですよ!

そして、丸山で獲れたトツカアジです。IMG_7521.jpg丸山でも釣れ出してるようです!脂がのって美味しいよ〜!新鮮なので、歯ごたえもあり「こんなアジ食べたの初めて〜!」っておっしゃって頂く事も度々ございます!

ほら、お醤油に浮かぶアジの脂!IMG_7524.jpg個人的にですが、お刺身は薄口醤油で食べるのが好きなんです。醤油は、もちろん淡路島のセンザン醤油!

本日のお造りメインは…
IMG_7526.jpgこんなところにかた〜いのが付いてる、1,3キロ肉厚の‘イシガレイ’です!

IMG_7527.jpgイシガレイも、今まだいい感じです!きれいな脂がのってます!これまた、歯ごたえあり美味しいですよ〜!

こんな感じで本日も、新鮮天然物たちを楽しんでいただく事ができました!
良かった〜!漁師さん、魚屋さんに感謝です!
さーて!明日もまたまた頑張りま〜す!
日々のこと | comments (4) | -

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瓦人 | 2008/06/21 07:07 AM
アナゴの薄造り・・・食べたいな〜♪
はんめ | 2008/06/21 11:22 PM
いつ見ても贅沢な料理で羨ましい。
来週の金曜の夜はシリーズは、この画で晩酌を・・・
3代目 淳二 | 2008/06/22 12:56 AM
瓦人さん
懐かしいなぁ〜!いつやったっけ?離れの部屋で食べた記憶が…!

穴子の造りもコリコリ美味しいよね〜!また今度注文してよ!単品でもOKでっせ〜!
3代目 淳二 | 2008/06/22 12:58 AM
はんめさん
遠慮はいらんよ〜!
ご予約お待ちしております!(笑)!