実食!

今日はひんやり曇り空(~o~)
でもくっきりとした風景で小豆島もよく見えました!IMG_9964.jpg今日もフグ料理にお造りとステーキの料理や、イタリアンお客様m(__)m
そんな色んな料理の中、イタリアンでの魚料理はカワハギの煮込み!IMG_9968 (2).jpg今日は、自分も仕事終わりにしっかり食べてみました^^
食べてわかること、多々!
ほんとにカワハギ美味しい^^
一緒に煮込まれた柴山さんの野菜たちも絶妙!
そして、この頃は橙酵母のカンパーニュですが、
これがまためっちゃ合う!IMG_9966.jpg合わせた同級生やっさんのワイン、南アフリカのピノノワールがまた!IMG_9972.jpgカワハギの肝はもちろん、卵の卵(小さな卵)もめちゃくちゃ美味しい!
また作りますねぇ〜〜〜^^
平日限定 > 魚料理

今年も丹精込めて…

いつもお世話になってます淡路島西洋野菜園の柴山夫妻が、
丹精込めて手間暇かけて育てられたタルディーヴォ入荷しております!IMG_9956 (2).jpgタルディーヴォに限ったわけではありませんが、本当に想いのこもった味の濃いしっかりした味わいのお野菜たち!
明日の皆様もごゆっくりとお楽しみくださいねぇ〜〜〜^^
平日限定 > お野菜

3年トラフグのリゾット

小声で娘たちが言うんです^^

「お母さんの誕生日プレゼント買ってん^^^^」
「お母さんの好きな色、緑色のカバン^^^^」

内緒で誕生日のプレゼントを買ってたようで^^
(いつも一緒に楽しんでる幼馴染のS家にイオン連れて行ってもらった時に買ったそう!)

嫁さん涙流して喜んだそうです^^

なかなかやるやん娘たち^^

何気に…
2か月後にお父さんの誕生日あるんやけど…
ちょっと期待してしまうなぁ〜(~o~)
IMG_9954 (2).jpgそんな奥さんの誕生日もしっかりお仕事^^
やめられない止まらない3年フグの白子入りです〜!
平日限定 > パスタ

今回はボトル売りのワインについて!

今日も良いお天気です淡路島^^

午前中はフグさばいて、午後からはいつもワインでお世話になっておりますヴァンパッシオンの香川さんが!
今回は以前より思ってましたワインリストの内容変更の件でお越しくださいました!

メニューの内容をごっそり変えて季節ごとに南海荘の料理に寄り添うであろうワインを選んで頂くことになりましたよ〜!

これまではどちらかと言いますと、お客様がお好みのワインを選んで頂きまして、
ボトルでご注文していただくスタイルでしたが、
春からはこちらから提案させていただいてお楽しみいただくようになります!

来月実際南海荘の料理で試食試飲していただいて決めていただきますよ〜!
あぁ、楽しみになってきました〜^^

(グラス売りのワインは今まで通りその時に入荷のいろんなものを私が選ばせていただきます^^;)
IMG_9951.jpg
料理 > ドリンク

いつもありがとうございます!

連休中もたくさんのお客様で本当にありがとうございました〜^^

昨夜よりお休みいただきまして、友達家族とほっこり賑やかに餃子パーティー(~o~)
美味しく餃子パワーで体力もついてこの冬もしっかり乗り切れそうです!

今日はそうです、年に一度のあの季節^^;
そろそろ重い腰をあげなくてはいけません!
てなことで、準備始めます(打ち込むパソコンがそーと―古くなってきてるので、新しいパソコンにソフトをインストール〜から〜!うまくいくのか心配^^;)
がんばります〜(~o~)4G4A9915 (2).jpgまたまたお知らせが遅くなりましたが、2月14日(木曜日)うずしおの間に空きが出ております。
ご宿泊、またはお食事(夕食)のみのご利用でも大丈夫です。
よろしければ^^どうぞよろしくお願いします!
(追記:早々にお電話いただきまして満室となりました!
ありがとうございますm(__)m)
空室速報!

想えば叶う

独立を夢見る(実現してよ!)従弟がお昼から厨房に^^

話聞きつつ、朝食のカマスを掃除してもらったり^^

従弟の夢を聞きつつ、自分の夢も想像しつつ…
良い時間でした^^4G4A9908 (2).jpgマセラータって柴山さんのカリフラワー
の、外葉を使ったスープ^^
軽くソテーした活きの足赤エビ、
からし菜レッドフリルズ(柴山さん)とコリアンダー(鈴木さんのハーブ)のサラダ
平日限定 > 魚料理

今度はドメイン更新(>_<)

久しぶりに焦りましたよ〜^^;

またまたブログやホームページにあれま、メールまでも使えない(~o~)

一瞬またサーバーレンタル期限切れ!思いましたが、いやいや期限はまだまだ!

そーいや、ちょっと前に変なメール来てたなぁ、ドメインハッカーしたで(^o^)丿的なタイトルやったなぁ〜!(あ、もちろん開いてはないですよ!それもだいぶ前の事です^^;)

ほんまかいな、まじで!って思いながらも、
nankaiso.comも有名になったなぁ〜!
なんて思ったりもしてたのですが…^^;

よく調べてみると、今度はドメインの更新期限が過ぎてたのでした(~o~)

早速電話で対応してもらって復旧〜☆
ほんとね〜、色々オロソカです^^;
ホームページの内容もほんといい加減直さないと…^^;4G4A9901 (2).jpg今日の握りは、幼馴染の漁師シゲキが獲ったサヨリを軽い昆布〆にしましたよ〜^^
明日もがんばりま〜す!
平日限定 > 一口握り・一口パスタ

天然真鴨もあと少しでおしまいですm(__)m

禁猟まであと少しです。
あと一回仕入れる事ができるかどうか…4G4A9899 (2).jpg
平日限定 > お肉

4キロアップのヒラメ

前回ほどではありませんが、大きな平目また入荷しております^^

ゆっくりソテーして切り分け、魚介のスープとお野菜と共に…4G4A9897 (2).jpg
平日限定 > 魚料理

想いが詰まった家

いつもお世話になっておりますヒラマツグミ淡路島の家、見学させていただきました!IMG_9940 (2).jpgええとこに建ってて、ええ空間でしたよ〜^^IMG_9937 (2).jpg暖炉、憧れるなぁ〜^^
風景 > 職人さん

真正面

とても良い眺めです〜^^4G4A9891 (2).jpg
風景 > 夕景

焼き白子の追加

イタリアンのコースに3年フグの白子炭火焼の追加ご注文された常連様^^

単品なので、それ一皿お出しさせていただいたらいいのですが、
流れの中でいつお出ししましょと考えた結果…IMG_9932 (2).jpgふぐのパスタの下に忍ばすことにしました〜^^
めちゃ喜んで頂けました^^良かったよかった〜^^
料理 > 追加料理

ありがとうございます!

おはようございます!
2月27、28日のお食事、ご予約頂きましたので、
2月お食事は8日金曜日のみとなりましたありがとうございます!
ご宿泊は引き続き27日の先山の間となります。
(追記:8日、27日ご宿泊もご予約頂き満室となりました!ありがとうございます!)
どうぞよろしくお願いします!
IMG_9930 (2).jpgこちらは、おのころの間からの夕景です〜。先山の間から撮るべきでしたね〜^^;
空室速報!

この頃のパスタと2月の空室状況です〜

器も真っ黒です^^;
ハリイカとフェンネルのパスタ!IMG_9912 (2).jpgこちらは明るく3年フグ白子と菜の花のパスタ!IMG_9915 (2).jpg先日のパスタ2種、皆さんにお楽しみいただきました!

さて、2月の空室状況ですが、以下のように変更しております。
・宿泊は1室となりました→27日(水)先山の間4名様〜
・食事は3室ありまして→8日(金)に1室キャンセル出ております・27日(水)1室・28日(木)1室
よろしければどうぞご連絡ください!
お待ちしております〜^^
(追記:28日は、ご予約頂きました!ありがとうございます!)
空室速報!

瀬戸内の旨味をぎゅっと凝縮!

丸山のカワハギにコカイや足赤エビの頭の旨味、
お野菜色々煮込みました^^IMG_9910 (2).jpgIMG_9919 (2).jpg
平日限定 > 魚料理

2月の予約状況

本日も皆さまありがとうございました!

1月、
あっという間に終わりですねぇ〜。
2月も同じくあっという間に逃げていっちゃんでしょうかねぇ〜^^;

気を引き締めまして〜2月の予約状況ですが、
ありがたいことに残り2室となっております。

2月27日、28日
両日ともに先山の間4名様からご案内できます。

もしよろしければ、ご連絡くださいね〜!
どうぞよろしくお願いします(^o^)丿IMG_9908 (2).jpg天然トラフグのてっさ^^
空室速報!

パースニップとお肉

オーブンの扉を開けるとものすごいよい香り!

柴山さんのパースニップでした^^
IMG_9906 (2).jpg
平日限定 > お野菜

お花

綴みさとちゃんにお願いして作っていただきました〜^^
IMG_9897 (2).jpg
風景 > 冬

2.5キロ!

2.5キロ天然トラフグです^^IMG_9891 (2).jpgだいぶ冷え込んできましたね^^;
明日お越しの皆様は、どうぞ暖かくしてお越しくださいねぇ〜〜(^o^)丿
風景 > 冬

Sake!

ジェロボアム安藤さんにふぐ料理に合う白ワインを数本お願いしたのですが、
その中に小布施ワイナリーの日本酒が入ってました!

グラスワインは800円からですが、こちらは600円でご用意できます!
ワイングラスでお出しさせていただきますね!
ふぐ料理はもちろん、イタリアンでも幅広く合わせることができると思いますよ〜!IMG_9886 (2).jpg
料理 > ドリンク