淡路島の風

今週もよろしくお願いします！

2019.12.10 Tuesday 15:28 | posted by 3代目　淳二

こんにちは～^^
今週は本当に暖かく、穏やかな日が続きそうですですね～！
今、窓から見える景色は、べたべたに凪いだ海面にキラキラ輝く太陽の光！

とても気持ち良いです～^^

先週は、風の日が多く魚も少なくで^^;
ヒリヒリな毎日だったので、
この穏やかな太陽の光がとてもありがたく感じます！

どうぞこんな感じ続きますように！笑

オーブンから取り出すとちょうど西日にあたる！
これを見ると撮らずにはいられない^^; 4G4A3587 (2).jpg

シャンパーニュが小さく見える天然とらふぐ4キロ弱の大物！
今週は、たっぷり白子も！ 4G4A3586 (2).jpg

天然のカモ入荷です！
出汁をとってぎゅっと煮詰めてパテに流し込みました！ 4G4A3579 (2).jpg

松岡さんの鹿、柴山さんのビーツ！
赤いリゾット！ 4G4A3596 (2).jpg

平日限定

ご無沙汰しております！

2019.12.05 Thursday 00:19 | posted by 3代目　淳二

いつもご覧いただきまして、本当にありがとうございます！

12月ですねぇ～。
本当にありがたいことに日々充実。

お越しくださる皆様に集中で頑張ります！

なので、ちょっと更新できない日が続きます。

年齢を重ねつつ、
46歳初冬、
今後の事も考えつつ… 4G4A3559 (2).jpg

風景 > 晩秋・初冬

貴重な国産ワイン

2019.11.30 Saturday 00:00 | posted by 3代目　淳二

今朝も安藤さんからのワインが到着です。
中には、こんなワインたちも！ 4G4A3533 (2).jpg

来週開けますねぇ～^^

今日は良いお天気でした！
パンを焼く頃、西日がまっすぐに差し込みます。

今夜は、お食事のみの日でしたm(__)m
みなさんワイン沢山お楽しみいただきました！
素晴らしい嬉しい^^

明日も引き続き～！

風景 > 晩秋・初冬

出来たての柚子酵母で～

2019.11.29 Friday 09:45 | posted by 3代目　淳二

今日は穏やかですねぇ～^^
引き続き淡路島の旅をお楽しみくださいませ～！

平日限定 > パン

しっとり雨上がりの裏山

2019.11.28 Thursday 09:56 | posted by 3代目　淳二

昨日は、一日お休みをいただきまして血の検査とかをちょこっと^^;
長らく検診的なことをしてなかったので、恐る恐るまずは血だけ^^;

たくさんご予約いただいておりますので、ご迷惑をおかけしないよう健康でいなくては～^^;

いやしかし、もう11月も終わりですね～。
季節らしく冷たい風が吹き始めましたね～。

みなさん、暖かくしてお過ごしくださいね～。

すっかり落ち葉のじゅうたんを踏みしめ、裏山散策。(裏と言ってもほんのちょこっとの山です^^;)
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落ち葉をかき分け軸ながのカタバミ収穫です！
酸味が爽やか！

どのタイミングかなぁ～^^

風景 > 晩秋・初冬

monday is special!!

2019.11.26 Tuesday 09:44 | posted by 3代目　淳二

カワハギとモンゴイカ、蕪と柿のタルタル 4G4A3509 (2).jpg

鰆の藁焼き、焼き葱

原木シイタケ、タケノコ芋、落花生のリゾット、鹿のソース 4G4A3515 (2).jpg

3年トラフグとフェンネル、白子と焦がしバター 4G4A3517 (2).jpg

淡路ビーフのラムシン炭火焼、根菜とチーズ 4G4A3520 (2).jpg

平日限定

柚子酵母とレモン酵母

2019.11.26 Tuesday 09:41 | posted by 3代目　淳二

レモン酵母の泡は細かいです^^

風景 > 晩秋・初冬

Beautiful Days

2019.11.25 Monday 10:19 | posted by 3代目　淳二

風景 > 晩秋・初冬

引き続きGoood day!

2019.11.24 Sunday 13:59 | posted by 3代目　淳二

ギリギリ入荷の天然とらふぐを3日ねかせて今夜お楽しみに^^
この頃朝食は、脂ののったカマスの塩焼きで！
夜のお造りは、朝荒煮に^^
ちょっとした紅葉に国産ワインもチラホラと！

良い一日一日過ごさせていただいております！
ありがとうございます^^

で、最後に今週金曜日はお食事のお部屋にキャンセルが出ました！
もしよろしければご連絡くださいませ！
お待ちしております～～^^

風景 > 晩秋・初冬

Good Day!!!!!

2019.11.22 Friday 09:12 | posted by 3代目　淳二

25日月曜日！
先山のお部屋に空室がございます^^;
2名様からご用意できますので、
もしよろしければ！
ご連絡お待ちしておりますm(_ _)m

風景 > 晩秋・初冬

oasi

2019.11.21 Thursday 10:22 | posted by 3代目　淳二

大阪富田林、杉本ご夫妻のoasi(オアジ)さんへ！

ほっとする美味しさ。
想いの込められたお料理たちとサービスが体に染み入りました^^
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南大阪産、お野菜をメインに組み立てられたコース料理！
お野菜、刺激いただきました！
パスタや冬瓜の料理に使われていたスープも！

楽しかったし何より体が喜ぶ美味しさでした^^

すぎもっちゃん、ゆーこちゃんおいしかったー！
ありがとうございました～^^
（よねちゃんもありがとね～！）

oasi la vecchia casa
〒584 - 0033
大阪府富田林市
富田林町3 - 13
Tel　0721-21-3078

美味しいお店

型にはまらず、自らの考えを自由に表現する！

2019.11.18 Monday 10:06 | posted by 3代目　淳二

レ・デルニエール・フルール 4G4A3433 (2).jpg

世界を旅したヴォーグ氏が仲間と共に手作業に拘り造り上げたワイン。瓶形もラべルもボルドーの新時代を表すもの。春の遅霜で大打撃を受けた年。先代が1990年から無農薬栽培を行ってきた畑のすべてのブドウを集め厳選、醸造したもの。
と、安藤さん！
想いのこもった貴重なワイン。素晴らしいです～。

今日もがんばりまーす^^

想うこと