今週もよろしくお願いします!

こんにちは〜^^
今週は本当に暖かく、穏やかな日が続きそうですですね〜!
今、窓から見える景色は、べたべたに凪いだ海面にキラキラ輝く太陽の光!

とても気持ち良いです〜^^

先週は、風の日が多く魚も少なくで^^;
ヒリヒリな毎日だったので、
この穏やかな太陽の光がとてもありがたく感じます!

どうぞこんな感じ続きますように!笑

オーブンから取り出すとちょうど西日にあたる!
これを見ると撮らずにはいられない^^;4G4A3587 (2).jpgシャンパーニュが小さく見える天然とらふぐ4キロ弱の大物!
今週は、たっぷり白子も!4G4A3586 (2).jpg天然のカモ入荷です!
出汁をとってぎゅっと煮詰めてパテに流し込みました!4G4A3579 (2).jpg松岡さんの鹿、柴山さんのビーツ!
赤いリゾット!4G4A3596 (2).jpg
平日限定

ご無沙汰しております!

いつもご覧いただきまして、本当にありがとうございます!

12月ですねぇ〜。
本当にありがたいことに日々充実。

お越しくださる皆様に集中で頑張ります!

なので、ちょっと更新できない日が続きます。

年齢を重ねつつ、
46歳初冬、
今後の事も考えつつ…4G4A3559 (2).jpg
風景 > 晩秋・初冬

貴重な国産ワイン

今朝も安藤さんからのワインが到着です。
中には、こんなワインたちも!4G4A3533 (2).jpg来週開けますねぇ〜^^

今日は良いお天気でした!
パンを焼く頃、西日がまっすぐに差し込みます。4G4A3538.jpg4G4A3544 (3).jpg今夜は、お食事のみの日でしたm(__)m
みなさんワイン沢山お楽しみいただきました!
素晴らしい嬉しい^^

明日も引き続き〜!
風景 > 晩秋・初冬

出来たての柚子酵母で〜

4G4A3530 (2).jpg今日は穏やかですねぇ〜^^
引き続き淡路島の旅をお楽しみくださいませ〜!
平日限定 > パン

しっとり雨上がりの裏山

昨日は、一日お休みをいただきまして血の検査とかをちょこっと^^;
長らく検診的なことをしてなかったので、恐る恐るまずは血だけ^^;

たくさんご予約いただいておりますので、ご迷惑をおかけしないよう健康でいなくては〜^^;

いやしかし、もう11月も終わりですね〜。
季節らしく冷たい風が吹き始めましたね〜。

みなさん、暖かくしてお過ごしくださいね〜。

すっかり落ち葉のじゅうたんを踏みしめ、裏山散策。(裏と言ってもほんのちょこっとの山です^^;)
4G4A3527 (2).jpg落ち葉をかき分け軸ながのカタバミ収穫です!
酸味が爽やか!

どのタイミングかなぁ〜^^
風景 > 晩秋・初冬

monday is special!!

カワハギとモンゴイカ、蕪と柿のタルタル4G4A3509 (2).jpg鰆の藁焼き、焼き葱4G4A3512 (2).jpg原木シイタケ、タケノコ芋、落花生のリゾット、鹿のソース4G4A3515 (2).jpg3年トラフグとフェンネル、白子と焦がしバター4G4A3517 (2).jpg淡路ビーフのラムシン炭火焼、根菜とチーズ4G4A3520 (2).jpg
平日限定

柚子酵母とレモン酵母

4G4A3502 (2).jpg4G4A3506 (2).jpgレモン酵母の泡は細かいです^^
風景 > 晩秋・初冬

Beautiful Days

4G4A3479 (2).jpg4G4A3483 (2).jpg4G4A3484 (2).jpg4G4A3498 (2).jpg
風景 > 晩秋・初冬

引き続きGoood day!

4G4A3456 (2).jpg4G4A3461 (2).jpg4G4A3463 (2).jpg4G4A3473 (2).jpg4G4A3478 (2).jpgギリギリ入荷の天然とらふぐを3日ねかせて今夜お楽しみに^^
この頃朝食は、脂ののったカマスの塩焼きで!
夜のお造りは、朝荒煮に^^
ちょっとした紅葉に国産ワインもチラホラと!

良い一日一日過ごさせていただいております!
ありがとうございます^^

で、最後に今週金曜日はお食事のお部屋にキャンセルが出ました!
もしよろしければご連絡くださいませ!
お待ちしております〜〜^^
風景 > 晩秋・初冬

Good Day!!!!!

4G4A3444 (2).jpg4G4A3446 (2).jpg4G4A3451 (2).jpg4G4A3455 (2).jpg25日月曜日!
先山のお部屋に空室がございます^^;
2名様からご用意できますので、
もしよろしければ!
ご連絡お待ちしておりますm(_ _)m
風景 > 晩秋・初冬

oasi

大阪富田林、杉本ご夫妻のoasi(オアジ)さんへ!

ほっとする美味しさ。
想いの込められたお料理たちとサービスが体に染み入りました^^
IMG_3955 (2).jpgIMG_3961 (2).jpg南大阪産、お野菜をメインに組み立てられたコース料理!
お野菜、刺激いただきました!
パスタや冬瓜の料理に使われていたスープも!

楽しかったし何より体が喜ぶ美味しさでした^^

すぎもっちゃん、ゆーこちゃんおいしかったー!
ありがとうございました〜^^
(よねちゃんもありがとね〜!)

oasi la vecchia casa
〒584 - 0033
大阪府富田林市
富田林町3 - 13
Tel 0721-21-3078
美味しいお店

型にはまらず、自らの考えを自由に表現する!

レ・デルニエール・フルール4G4A3433 (2).jpg世界を旅したヴォーグ氏が仲間と共に手作業に拘り造り上げたワイン。瓶形もラべルもボルドーの新時代を表すもの。春の遅霜で大打撃を受けた年。先代が1990年から無農薬栽培を行ってきた畑のすべてのブドウを集め厳選、醸造したもの。
と、安藤さん!
想いのこもった貴重なワイン。素晴らしいです〜。

今日もがんばりまーす^^
想うこと

鯛の最も旨い季節!のひとつです^^;

今、鯛良いですねぇ〜!

もっともよい季節!のひとつと言えるでしょう〜(~o~)

とかよく聞きません?

もっとも!
と、言いつつ
いくつかある中の一つでしょう!
みたいな^^

まぁ、魚全般脂がのる季節なので!
鯛も例外ではなく〜^^4G4A3432 (2).jpg今日は和食のみの日でしたが、
イタリアンのコースでお造りを追加されるそんな気持ちもよくわかります〜〜^^
食べたらやっぱり美味しい〜〜!
料理 > 晩秋

良いお天気ですねぇ〜

太陽がくもにかくれて青さます^^4G4A3414 (2).jpg急に冷え込んで冬が近くに感じますね〜^^;

寒いのは嫌やけど、空気が澄んで景色がキレイ

そんな特典が付いてくるから、
寒い冬も捨てたもんじゃーありませんねぇ〜。4G4A3409 (2).jpg明日日曜日にうずしおの間キャンセル出てました^^;
ちょっと前に出てたのですが、お知らせするの忘れてました^^;

ご宿泊、もしくはお食事のみのご予約でも大丈夫です!
2〜4名様で、もしよろしければ^^;
お待ちしておりますm(__)m
空室速報!

ガザミと甘っこおおまさり!

旨味のマグマで煮込まれてます
お手伝いさんの育てた淡路米^^4G4A3418 (2).jpg4G4A3420 (2).jpg食感楽しい柴山さんの‘おおまさり’という落花生がアクセント!
平日限定 > リゾット

みやま小蕪

4G4A3403 (2).jpg写真のピンボケはいい感じにもなりますが…^^;

やりたい事や目指すところのピントはしっかり合わせたいと思っております^^4G4A3407 (2).jpg
料理 > 晩秋

HERS〔ハーズ12月号〕

美しい!

と、とてもきれいなホテルやお宿がたくさん掲載されております^^
余市のお宿、行ってみたなぁ〜〜

新しい旅のかたち

いつもほんとにお世話になっております写真家在本彌生さんにご紹介いただきました!
彌生さんいつもありがとうございます^^4G4A3402 (2).jpg向かいでは、みのりちゃんが発表会のセリフを練習^^
役はおばあさん,世修Δ任后△海譴泙審擇靴潦擇靴^^
掲載していただきました!

ワインてほんと美味しい^^

料理に寄り添ってくれる優しい味わいがやっぱりいいですね〜!
でも優しすぎるだけではなく、盛り上がり感も必要なんですよね〜^^4G4A3397 (2).jpg天然フグの料理ともとても良かったです〜!
また色々追加で送っていただいております!
ごゆっくりお楽しみくださいませ〜^^
料理 > ドリンク

天然シマフグと太ーいねぎのパスタ^^

4G4A3386 (2).jpg
平日限定 > パスタ

カンパーニュが焼きあがるころ

厨房に西日が差し込む季節です。4G4A3382.jpg
平日限定 > パン