ありがたいですがんばらなくては!

2日間の空室が引き続きございますのでお知らせさせていただきます!

16日(水)先山の間(2名様から大丈夫です)でご宿泊、
又はお食事のみでもご利用いただけます!

17日(木)この日も先山の間(2名様から大丈夫です)でご宿泊、
又はお食事のみでも大丈夫です^^
17日満室になりました!ありがとうございます!

もしよろしければ、ご連絡お待ちしております^^
4G4A2772 (2).jpg坂の途中にある柿の木(本家の柿の木です^^;今年も頂きました!)、子供たちと収穫しました〜!
魚と合わせてタルタルや酵母をおこしたり!大活躍ですね^^

ただ今10月もこの2日間の空室のみとなっております。
ありがとうございます!11月もほぼ満室を頂きもうはりきるしかありません^^
がんばります〜〜!
(キャンセル出ましたらまたお知らせさせていただきますねぇ〜!)
風景 > 食材

感謝してがんばります!

台風の日、宿周辺は風裏に当たったのでとても静かな一日、
常連様はじめ2組のお客様へしっかり仕込んで夜を迎えました!

元気に発酵中のパンたちも美味しく焼きあがりましたよ〜^^
4G4A2747 (2).jpgグレーにピンクな台風の夕景。
出来る事は、しっかり仕事をすること!
4G4A2752 (2).jpg楽しく食べていただきました^^
鰆を藁で炙って焼きナスのスープ、コリンキー、ディル、クレソンのサラダ!
鰆も本当に良くなってきました〜^^
コリンキー、ディルはアグリファーム松岡さんに頂いたものです〜!
松岡さんいつもありがとうございますm(__)m
4G4A2756 (2).jpgワインはいつものように色々開けてます!
赤はこんなん開けてます^^ぜひぜひ^^4G4A2767 (2).jpg仕事終わりに今日の為の抜栓!
これ開けて良かった^^
久々還元香しっかり(~o~)
優しい感じのピノブランです!
フグのパスタといかがでしょう〜^^4G4A2769 (2).jpg美しい小さなミッテルベルゲイム村の家族経営の蔵。洋ナシや八朔、青じその風味。奥ゆかしくデリケートな酸を含む辛口。個性的なラインナップのワイン群で人気の蔵で、これはピノ・ブランの亜種、オーセロワを野生酵母のみで発酵、無濾過で瓶詰め。
と安藤さん!
ぜひぜひ〜〜^^
週末でもイタリアン

家内安全商売繁盛!

皆さん台風大丈夫でしたか〜?
ここ、丸山漁港も本日秋祭り!でしたが、残念ながら中止(>_<)
と、あきらめていましたが、延期!で明日決行〜☆
豊漁祈願してしっかり盛り上がりましょうねぇ〜!
4G4A2743 (2).jpg4G4A2745 (2).jpg4G4A2746 (2).jpg獅子舞は、しっかり回ってきてくれて、子供たちの頭もカミカミしてもらいました!
頭良くなりますように〜(~o~)
家族

台風を前に!

連休中のパスタは、蕪を使って!
今日はシマフグでした〜!
ちなみに昨日は、舌平目(黒)でしたよ!
どちらも魅力的^^4G4A2737 (2).jpg今日までは、ランプ^^
明日からはイチボです〜!4G4A2738 (2).jpgさて台風。
それてはくれたものの…
どうぞ皆さまお気をつけてくださいね。
平日限定

台風19号につきまして

来ますかね〜
来そうですかね〜^^;

ちょっとそれてはきてるものの、
今週土曜日に影響がありそうですねぇ〜。。

金曜日、土曜日のご予約のお客様、
またこちらから確認のお電話させていただきますね〜。

(連休明けの16日(水)・17日(木)に
島風の間、先山の間と2部屋ずつキャンセルが出ております。
どちらのお部屋も2名様からご用意できますので、
もしよろしければご連絡くださいませ!
お待ちしておりますm(__)m)
お知らせ

秋はやっぱりおいしい!

とてもシンプル!
当日神経〆したシオに塩して〜(~o~)
昨夜の相棒は、丸山のモンゴイカ(こちらは一日ねかせたもの)、
オクラ、赤玉ねぎでタルタル^^
添えたサラダは、柴山さんのきれいなベビールッコラ!
ただでさえ繊細なルッコラ、
まさに赤ちゃんを扱うように収穫掃除された丁寧な仕事がうかがえます〜!4G4A2704 (2).jpgこちらは少し複雑!
エビの頭でぎゅっと出汁を取り、インゲン、ドライトマト、仕上げのレモン!
自家製パスタで〜!4G4A2709 (2).jpgサラッと食べていただきました馬と鹿!じゃなく、蕪と鹿!
と栗〜!(ラグビーすごいですねぇ〜!あ、陸上もそして阪神もー!)4G4A2711 (2).jpg土佐備長炭で淡路牛に火を入れますが、仕上げに陣取るのはスイートペッパーたち^^
奥は産直の万願寺、手前は柴山さんのアントイルーマニア!4G4A2714 (3).jpgこの頃飲食店様のお客様が続いておりますm(__)m
嬉しいことに淡路牛の炭火焼が話題になる!
これは、飛び跳ねたいくらいに嬉しいんですが、じっとこらえて…(こらえきれてないと思います表情が^^;)
これからもがんばります〜m(__)m
平日限定

良い週末でしたね〜

娘作!4G4A2689 (2).jpgお父さん作^^
4G4A2692 (2).jpg4G4A2696 (2).jpg
平日限定

握り続きます^^;

ツバスもマルアジに負けず劣らずで素晴らしい!

大衆魚とされがちな青魚たちですが、
今、非常に愛おしい^^
4G4A2687 (2).jpgさて今夜は何になるでしょうか〜^^
お天気最高、皆さまよい旅を!
平日限定 > 一口握り・一口パスタ

マルアジがとてもいい状態です!

昨夜は、徳島産ですが無農薬のすだちでおこした酵母!
はじけてますねぇ〜^^4G4A2671 (2).jpg台風が遠くに通過!な一日でしたが、魚も事前にお願いしていたのやら、
水槽に泳いでいたものやらで充実の品揃いでした^^

こちら活きのマルアジを酢で〆ました!4G4A2674 (2).jpgただ今マルアジ最強ですね〜^^
その後も、シオのタルタル、鰆の炙り、シマフグのパスタに、
鹿のエリコイダーリ(ショートパスタ)、鯛のローストとガザミ、
淡路ビーフのイチボ炭火焼、ガトークラッシックとチャイのジェラート!
朝食にウオゼの塩焼き〜^^

風が変わってさらーっとしてます!
まだ気温は高めだそうですが、
厨房に迷い込んだコオロギが鳴いて、
だいぶ秋を感じさせてくれます^^;

今日ものんびり秋を楽しみましょうねぇ〜^^
平日限定 > 一口握り・一口パスタ

南海荘カンパーニュ

元気な酵母が育ちました^^4G4A2616 (2).jpg昨夜からは葡萄酵母のカンパーニュです〜^^4G4A2619 (2).jpg10月ですね!
ほんまに早い!今年もあと3ヶ月〜楽しみましょね〜^^
(3月のご予約始まりました!早速のご予約皆様ありがとうございました!
あ、そうでした、10月7日の月曜日うずしおの間にキャンセルが出ております!
*10月7日は満室となりました!ありがとうございます!
もしよろしければ、秋の旅をぜひぜひお楽しみくださいませ〜^^)
平日限定 > パン

LOVE

本日は、地元の皆さんのお食事や、常連様のご宿泊や〜m(__)m
4G4A2615 (2).jpgほんまにありがとうございます!
地元の皆様にもお楽しみいただきたいし、島外からのお客様にもお楽しみいただきたい!

そんなわがままを
叶えてくれる一日でした!

愛ですね愛。

ブロックセラーズLOVE開いてます^^
料理 > ドリンク

マーレモンテ(海と山)

淡路島の猪バラ肉を塩漬けしてパンチェッタを仕込みました^^

森の木ファームさんの椎茸、そして今は栗の季節なので産直の栗と^^
スープは、魚の出汁を使っておりますので海の幸・山の幸合体です〜^^4G4A2609 (2).jpg9月も残すところあと二日です、早いですね〜^^;
ラグビーめちゃくちゃ面白いですね〜!
10月も引き続き盛り上がっていきましょうね〜!
1日9時から3月のご予約開始です^^
どうぞよろしくお願いします!
平日限定 > パスタ

毎度です〜^^;

ほんまにすんません^^;
ほんまにすんません^^;

またやってしまいました、レンタルサーバー更新忘れる!

ありがたいことに、
いつもご覧いただいてらっしゃると思われる方からのお電話にて気づきました(>_<)

仕事終わりのただいま、手続き無事更新!、で、今後こういったことがないようにの手続きも完了!(もう大丈夫と思います^^;)

ほんまにね、今!で言いますと、このブログも、
フェイスブックやインスタグラムなどに変更〜!
してもいいんでしょうけど、そんなんやってないわ!
な、皆様にも引き続き南海荘の今〜!的な情報発信源として、
ほぼ毎日更新を念頭にがんばっていきたい!
と、
ちょと思っております^^

引き続き、若の日記(なつかしいっ!)的な淡路島の風をどうぞよろしくお願いします!
4G4A2605 (2).jpg今夜は、グラスは少し^^皆さまボトルでお楽しみいただきました〜!ありがとうございます〜^^
写真は、安藤さんから届いた南アフリカ!
シュナンブランの若干シュワシュワ!美味しくいただきました!
すんません、私一人で〜〜〜(~o~)
お知らせ

漁港の海

良いお天気に恵まれ本日も豊かに食材が揃いました^^
ありがとうございます〜
4G4A2600 (2).jpg
風景 > 漁港

休日のひと時〜^^

休日の夕景〜おちびと一緒に〜^^4G4A2583 (2).jpg姉ちゃんの塾へ!迎え時〜^^
これまたおちびちゃんと二人で〜^^4G4A2588 (2).jpgすっかり日も暮れたころには、ぐっすり^^;4G4A2592 (2).jpgお姉ちゃん撮影〜^^
家族

空室速報です^^;

2部屋空きが出ましたのでお知らせさせていただきます!

9月27日金曜日 島風の間(2〜3名様お料理はイタリアン限定となります)
(9月27日満室となりましたm(_ _)m)

9月28日土曜日 うずしおの間(2〜4名様)週末ですがイタリアンでも和食でも大丈夫です^^
(9月28日満室となりましたm(_ _)m)
ご連絡お待ちしておりますm(__)m
空室速報!

青魚満載の秋です〜^^

昨夜は、福良産イワシの握りから〜^^4G4A2580 (2).jpgおのころ雫塩して、キッコ―米酢(淡路島の酢)で〆たらいくらでも食べてしまいそうになるほどおいしいイワシです^^
旨味、美味しさの度合いで言うと、かなり高い!でも皆さんご存知の通り大衆魚の王様と言っていいほど。でもこの状態で仕入れる事はなかなかできないところにお値打ち感です^^(+丁寧な仕事でしょうか自分で言うたらなんですが^^;)
パリッと氷の効いた丸々太ったイワシ!ぜひお楽しみくださいね〜!
ちなみに、昨夜はこの後…
→シオ(天然カンパチ)とタコ、オクラや枝豆のタルタル
→トツカアジの炙りバターナッツとゴーヤ
→イシガキダイと大根間引き菜のパスタ
→自家製パンチェッタ(イノシシのバラを塩漬けして乾燥させたもの)椎茸、栗、自家製麺で
→天然鯛ロースト、ガザミとズッキーニ、ツルムラサキ
→淡路ビーフイチボの炭火焼
→黒糖プリンと無花果のジェラート

ここに鰆が加われば結構な青魚オンパレード!
美味しい秋の青魚ですが、もし苦手でしたら、事前にお知らせくださいねぇ〜!よろしくお願いします^^
平日限定 > 一口握り・一口パスタ

密かにお土産食材^^

昨日から沖縄で買ったシークワサーでおこした酵母です^^4G4A2577 (2).jpgちなみにデザートは、淡路島牛乳と丸山の卵屋さんのプリンと無花果のジェラート。
プリンのソースがお土産食材黒糖です!

美味しいパン屋さん宗像堂さんで買ったカトルカールにしみこんだ黒糖とエスプレッソ、これがほんとに美味しかったんです^^
ほんとはパン買いたかったんですが、時間遅くてパンがなく、んじゃケーキでもと買ったのですが、これが良いご縁でした^^

エスプレッソの代わりに濃い目のコーヒーとで作った黒糖キャラメルプリン、この頃食後のデザートなのです。付け合わせている見た目は沖縄の紫芋的なジェラートですが、こちらは淡路島のイチジクなんです^^;色々お楽しみくださいね〜!
平日限定 > おみやげ料理

シオ

あなたがいるから助かります!4G4A2573 (2).jpg丸山産シオ(天然のカンパチ)でタルタルしてます〜!
今夜のお客様もごゆっくりと〜^^
風景 > 食材

連休イタリアン!

皆様ありがとうございます!
連休も何とか食材確保!
お天気はさえませんが、食材さえまくってます^^
どうぞお楽しみくださいませ!

大根葉の間引きを利用して!4G4A2547 (2).jpg2泊ともイタリアンなお客様へ!
モンゴイカのミソがミソ^^4G4A2564 (2).jpg夏鹿も少しですが^^4G4A2553 (2).jpgワインはどんどん開けてます空いてます^^4G4A2568 (2).jpg今夜のお客様もごゆっくりと〜^^
平日限定