柚李窯

西村さんのもとで修行されていた片山恵さんが独立されました!

西村さんのところにお邪魔すると、
西村さんの手をいつも止めてしまって、
永遠しゃべってる私と西村さん^^;
そんな隣でいつも黙々と手を動かし続ける片山さん^^

素晴らしいです育てる師匠と育つ弟子^^

西村さん、片山さん、
おめでとうございます^^012 (2).jpg014 (2).jpg015 (2).jpg016 (2).jpg018 (2).jpg019 (2).jpg
風景 > 器

クレレットブランシュ〜!

しっとりと雨ですね〜。
庭のお野菜たちは喜んでます〜^^

今日は、厨房にてパン捏ねたり調べ事したりしてました。
カンパーニュ色々試しております^^

ちなみに昨日は、山整備で肉体労働筋肉痛です^^;
そして夜はしっかりワイン楽しんで爆睡ですね。

いつもお世話になっているやっさんがおすすめ動画を教えてくれたのですが、
そこで宿のワインリストにも入っている南アフリカのクレレットブランシュ(クラヴァン)が紹介されておりました

間違いなく昨夜はクレレットブランシュ^^
おかずはアスパラじゃなかったけど野菜たっぷりの手作り餃子でした〜!
001 (2).jpg006.jpg現場は、電気屋さんの配線、大工さんの下準備など〜!
来週からは大工さんが本格的に!の予定です〜^^
引き続き皆さまよろしくお願いします〜m(__)m
料理 > ドリンク

ぐるぐるつながる

久しぶりに五色浜でゆっくりしてきました〜。
(この頃だいたいゆっくりですが^^;)

淡路島にも色々な方がいらっしゃって、
お世話になってるあの人もあの人もあの人もあの人も〜
皆さん大変お世話になってて、新しい感覚や情報を教えていただいて〜
あ〜、ぐるぐるまわって良い循環^^

皆さんの考えが自分の一部となり、
円が大きく太くなっていく〜!

そんなありがたい時間、
ありがたや〜^^027 (2).jpg今日は午前中打ち合わせ、
現場では解体が終わり電気配線仕込みなど^^
ひと

自粛で贅沢食事時間^^

贅沢なのです^^
そしてどちらも美味しいが過ぎます〜!
タイプ全然ちゃうけどシーン選んでどちらも楽しい!
みなさんもおうちのみ楽しんでらっしゃいますかー^^001 (2).jpgドメーヌ・ガヌヴァ
Côtes du Jura Chardonnay Cuvée Florine
(コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・キュヴェ・フロリンヌ )
【品種】シャルドネ100%   【植樹】1986年   【収量】30hl/ha   【土壌】石灰質   【全房使用率】100%
【醸造】中古樽(600L)を使用し、シュールリーにて3年間人的介入なしで自然発酵と熟成   【瓶詰】2019年12月
【テイスティングノート】白い花や蜂蜜の香りとヴァニラやピーチの複雑なフレーバーを楽しめます。
【アルコール度数】14.0%   【生産量】3000本   ◆無清澄・無濾過・SO2無添加

アンヌ・エ・ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
Côtes du Jura blanc "Les Cèdres"
(コート・デュ・ジュラ・ブラン・レ・セドル)
【品種】シャルドネ 100%
【土壌】ジュラ紀に形成された泥灰土と石灰岩   【樹齢》約60年   【収量】30hl/ha  【全房使用率】100%
【醸造】木樽(350L)を用いて、シュールリーにて3年間かけて人的介入なしで、野生酵母による自然発酵と熟成
【サービス】カラフェに移すことも可能です。
【瓶詰時期】2019年12月   【生産量】2000本
【アルコール度数】13.5%   ◆無清澄・無濾過・SO2無添加

004 (2).jpgこの頃パスタでご飯は、だいたいいわしのオイル漬けとお野菜です〜
柴山さんのアグレッティの食感楽しく美味しくできました〜^^

昨日はたくさんのご予約ありがとうございましたm(__)m
週末2〜3名様のお部屋は10月末まで満室となりましたが、
平日はまだ余裕がございますので、
もしよろしければどうぞよろしくお願いします^^
家族 > ごはん

甘い香りにどっぷりです

10時が過ぎてたくさんのお電話いただいております。
本当にありがとうございますm(__)m

ずっと電話が鳴らない生活が続いておりましたから、
そんなにお電話いただけないかなぁ〜
とも、思っておりましたのでいつも以上にうれしく思いますm(__)m

奥さんがしっかりお受けさせておりますので、
私はブログ更新しながら叔母から頂いたイチゴを炊いてます。

換気が重要なこのご時世にわざと換気扇はオフにして
館内にイチゴの香りを充満させて〜

その香りの中これからまたまた打ち合わせでございます。
(あ、打ち合わせ中は換気ですね^^;)
001 (2).jpg緊急事態宣言が延長されました。
医療に従事されている皆様にご迷惑にならないよう
しっかり食べて適度に体も動かして
気持ち前向きにできる範囲で良い時間となるよう
考えながら過ごしたいと思います。
019.jpg昨日の穏やかな夕方に娘と潮風浴びてきました〜
風景 > 夕景

明日7日10時より10月のご予約いただけますm(__)m

明日5月7日10時より
10月のご予約を受け付けさせていただきますm(__)m

どうぞよろしくお願いします。

10月頃は、どんな感じになってるでしょうかねぇ〜。
早く気兼ねなく旅を楽しめるようになってほしいものです〜。

秋の美味しい魚を料理できる日が、
そこにあることを願いつつ…005 (2).jpg解体作業始まりました!
これからほぼ毎日各業者様にお世話になり、
新しい空間造りでございます!

北島さんの工房にもお邪魔して、
最終間取りの確認と家具の依頼をm(__)m010 (2).jpgめちゃくちゃ良いお天気で、
軒先に伸びる葡萄の新芽がとてもきれいでした!
良い日ですねぇ〜〜^^
お知らせ

よ〜吹いて よ〜降りましたね〜

昨夜からずっと強い南風^^;

庭のキュウリに囲いしたのですが、
何分浅い畑で竹が深く刺さってない^^;
強風にあおられすぐに斜めになってましたが…(+_+)

なんとか役目をはたしてくれました^^;
(雨上がりに確認してます)

また去年とは違う‘いつもと違うGW’
の、最終日。
天気だけでも良かったらよかったのにね〜
4G4A8135 (2).jpg夕方風がやんで雨が上がりました。
明日は良いお天気です^^
解体作業スタート!
そして、北島さんのところへ行ってきます〜!
風景 > 春

値打ちある小さな畑です^^

春ですね、
庭の小さな畑も花盛りです^^

ルッコラ(白)、セルバチカ(黄)、カレンデュラ(橙)、タイム(薄紫)、
セージ(紫)にブラックベリー(白)やセルフィーユ(白)、春菊(黄)、プンタレッラ(紫)
おもしろいのはエルバステラは稲穂のように咲く小さな花(白?)

育ててるからわかること、結構いろいろあって面白いです^^

そうそう、
先日種を少し蒔きましたが、
ディル、ガーデンクレス無事発芽しております^^
きゅうりも一つ!
昨年取ったグリーントマトは残念ながら出てこず^^;
(そりゃそうだ、色々原因は自覚しております^^;)
苗を買ってこようと思ってます〜^^;001 (2).jpgカレーリーフとセージの花でフォカッチャ焼きました〜^^
皆様お元気ですかー!
日々の食事を楽しんで健康で!
またお会いできる日を楽しみにしております〜〜^^
小さな畑

GWですが本日も打ち合わせ!

5月ですねぇ〜!
今年の5月は改装改装!
このコロナ時代を無理せず
旅を楽しむことができる
そのような改装になるよう
本日も皆さんと打ち合わせでした。
今日はいつものヒラマツグミたけし君と
柴田工務店よし君に
森左官森さんも!

昨日の岡田さんもそうですが、
職人さんが打ち合わせに加わると
ぐっと現実味が増すというか
細かな表現が伝わりやすくなるので、
さーいよいよ!って緊張感が強く感じられます。

変更の箇所もたけし君よし君に持ち帰っていただいて、
GW明けのまた再度打ち合わせへ!001 (2).jpg002 (2).jpg毎度ではありますが、ぎりぎりまでもっとよくなることを考え続け〜
職人さんにはご迷惑をおかけいたしますが、
どうぞよろしくお願いします^^
リニューアル > 打ち合わせ

10月分のご予約は5月7日より^^

10月分のご予約は5月7日(金)10時より受付させていただきますm(__)m

すみません!
以前お知らせさせていただいておりましたが、
昨日もう一度お知らせさせていただくべきでした
申し訳ございません^^;

GW中のお電話対応に不安がありましたので、
7日からのスタートとさせていただいておりましたm(__)m

結果今、めちゃーくちゃーお電話対応時間
たっぷりございますが^^;

何回もの変更は混乱を招くことと思いまして、
そのままにさせていただきました。

お電話いただきました皆様、
申し訳ございませんでしたm(__)m

7日10時にまたお待ちしております〜m(__)m
お知らせ

シンプルで贅沢

今日のお昼ご飯は、
ニンニクなしであっさりと^^
豆類+コリアンダー!
モリモリ食べます^^003 (2).jpg今日は午後から岡田家具創造堂の岡田さんに来てもらって、家具メンテナンスのご相談でした!
久々岡田さんとお話ししましたが、
いや〜楽しかったです^^

再開後には、岡田さんの家具もまた美しくなって
お越しの皆様にご利用いただけます!

楽しみだなぁ〜^^
家族 > ごはん

AJFガヌヴァをいただきます〜

しっかり雨降りですねぇ〜

さすがに海散歩や裏山整備もできず
図面とにらめっこして、あれこれと想像しながら、
奥さんと会議!

昨日は足場組んでいただきましたし、
今日は電気屋さんの下準備。
着々とすこ〜しずつではありますが、
進んでおります^^

会議の結果は明日連絡しましょう!
4G4A8116 (2).jpg雨降りなので今夜はこんな赤いただきます〜^^
Vin de France Rouge "Cuvée Madelon" (2018)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・マドゥロン
【品種・産地・樹齢】
.メイ(ブルゴーニュ地方 ボジョレー地区 モルゴン産) 樹齢約40年
▲▲鵐侫.螢諭ー齢14年(接ぎ木をしていない自根の樹)
トゥルソー 樹齢約40年
【土壌】花崗岩、泥混じりの石灰質   【収量】50hl/ha  【全房使用率】100%
【醸造】昔ながらの円錐形のトロンコニック木樽を用いて、ピジュアージュを足で行い、人的介入なしで、野性酵母により
     マセラシオン・カルボニック
【マロラクティック発酵】あり
【テイスティングノート】サーブする1〜2時間前に抜栓しておくことをお勧めします。6年程熟成可能でしょう。
【瓶詰時期】2019年8月   【生産量】3000本
【アルコール度数】12.0%   ◆SO2無添加
リニューアル

リニューアル準備開始!

昨日はヒラマツグミたけし君と
柴田工務店よしくんとで打ち合わせ。
いよいよ大詰めあとは細かなところを。

毎度お世話になってる奈木さんに水洗器具の取り外してもらって
事実上改装工事のはじまりはじまり!

今日は、解体屋さんの下見、
明日は足場と着々に!

部屋内のものは早めに移動と、
照明はずして額と軸も!

2点とも昔ご利用くださっていた書の先生方の作品です。

こえなくしてひとをよぶ 湖山書
そうありたい南海荘^^
001 (2).jpg遊神 松籟書003 (2).jpg遊神はお客様のことです^^
お軸は一休み、額は1階のスペースどこかに〜!
リニューアル

子供と過ごす日曜日!

山は新緑!
大木に小さな花の季節ですね〜。
白い花はよく見かけますが、
ほんと知らないことが山盛りです。

昔通ってたバス釣りポイントでのお昼ごはんでした〜。
005 (2).jpg007 (2).jpg009 (2).jpg022 (2).jpg024 (2).jpg029 (2).jpg030 (2).jpg035 (2).jpg038 (2).jpg
家族

想像力をいろいろ働かせながら!

保存できるように調理できるものは
やっていってます〜。

柴山さんから送っていただいた自然農山脇果樹園さんの
なるとオレンジをジャムに。
今回は5%糖分上げて15%に。

以前食べたことのある付け合せで印象に残っているのが、
アンディーブにオレンジのピールを忍ばせてソテーしていたもの。
なぜかメインの鳥がハトだったかの美味しさの記憶はあいまいなのですが、
メインとの相性の良さがとても記憶に残っております。

今は鹿と合わせておりますが、田助鴨なんかともめちゃくちゃあうんやろなー!
と妄想しながらこのなるとオレンジを何にからめるかによって…
などなど。014 (2).jpgただ、できなくはないけど無理してまで〜
というものは、賄としていただいております〜〜。

パセリを練りこんだパスタにトマトと新玉ねぎ、
コクだしのいわしのオイル漬け(去年の今頃丸山漁港はイワシで沸いてましたね〜)
に、パルミジャーノたくさん削って黒こしょう!
これだけなので山盛りです^^;011 (2).jpgあとは、小さな畑やら、裏山の木だったりとか。

大変な日々はまだまだこれからですが、
やれること楽しみながらやっていきたいですね〜。
美味しいの妄想

イラカトさん!

昨日は今回の改装でお世話になる作家さんの一人、
イラカト都ちゃんの工房にお邪魔してきました。
今回は壁面のタイルでお世話になります。
(さてどこの壁面でしょう^^)

都ちゃんの‘にーやん’が私と同級生で、
昨日は‘にーやん’の家に実際施工されているものも見させていただきましたよ〜。
(まーかっちゃん、おおきにでした〜^^)

めちゃーくちゃ〜いい感じです。

皆さんに淡路島を感じていただく旅、
また一つ楽しみが増えるのが〜
楽しみでなりません^^

イラカトさん、タイルの他くすぐるいろんな小物も制作されております。
名刺置くやつ購入させていただきました〜。
蚊取り線香おくやつも欲しいなぁ〜。
009 (2).jpg都ちゃ〜ん、ひっしのぱっちでがんばって〜^^
よろしくです〜〜〜^^
リニューアル

お気持ちが身に沁みます

本来なら皆さんにお楽しみいただけたはずの食材やワイン、
仕入れに行ってまいりました!
お休みを決めたのも急だったのでほんと、
もうGWまで突っ走る気持ちでしたから。。

お断りのお電話させていただくと本当にありがたいお言葉をいただけます。
体に気を付けてこれからも頑張ってください
って。
そして、次のご予約を頂ける。
このお気持ちには絶対お答えしなければいけません。

今もう一度しっかりもっとできること、
感染対策もそうですが、南海荘が皆様に出来ること
話し合いたいと思います。

楽しみにしてくださっているお客様が、
やっぱり来てよかったって思って頂けるように。
003 (2).jpg005 (2).jpg009 (2).jpg004 (2).jpg食材へも今一度じっくり向き合う良い時間にします。
ひと

本当に申し訳ございませんm(__)m

ご予約いただいております皆様には本当に申し訳ございませんが、
コロナウイルス感染拡大により
宿の営業をお休みさせていただくこととなりました。

日の近い順番にお電話させていただいております。

お越しくださる皆様は普段から感染対策しっかりされて、
こんな時だからこそと、当館を選んでていただけてたり
されていることをお聞きすると嬉しく本当にありがたい気持ちになります。

そんな思いに反することにはなるのですが、
どうかご了承いただければと思っております。
どうぞよろしくお願いします。

再開は6月15日を予定しております。

状況によっては、変更の可能性もございますが
なんとか前向きに進めていきたいと思っておりますので、
どうぞよろしくお願いしますm(__)m
001 (2).jpg012 (2).jpg昨日の夕景は風全くなしのほんとめちゃくちゃ静かな夕景でした。003 (2).jpg早く穏やかな日々が続きますよう

皆様に。
お知らせ

GW予約状況のお知らせです。

いつもありがとうございます。

少し状況が厳しくなってまいりました。。

なかなか難しいですねぇ〜。
ほんとすんなりとは行きませんねぇ〜。。

緊急事態宣言がもし出ることになれば、
宿の営業もまた考えなければいけないかと思います。

追ってお知らせさせていただきますので、
どうぞよろしくお願いします。
宿主(4月20日追記)

いつもたくさんのお問い合わせをいただきまして、
本当にありがとうございますm(__)m

ありがたいことに小さな宿ゆえ
5月のGWまで満室が続いております。
(週末に関しましては、4月現在予約可能な9月まで満室となっております
ありがとうございますm(__)m)

GWまでのキャンセルが出ましたら、
こちらのページに追記させていただきますので、
もしよろしければ、お問い合わせくださいませ。
どうぞよろしくお願いします。
(GWまでトップに表示させていただきますm(__)m)

また、10月の予約が5月よりスタートしますが、
GW中はお電話取れないことが多くご迷惑おかけしますので、
10月のご予約は、5月7日10時より受付開始とさせていただきます。
どうぞよろしくお願い致しますm(__)m
001 (3).jpg4月7日先山(せんざん)の間からの夕景。

今日(4/7)は、ヒラマツグミさんと柴田工務店さん(よしくんですね!)との打ち合わせでした!
今回も特別なお部屋にしていただけそうでめちゃくちゃ楽しみです^^

皆様にとって、より充実の旅をお楽しみいただけるよう
完成までしっかり想像力を膨らませて、
またいろんな刺激も各地でいただきながら
進めてゆきたいと思っておりますので、
どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m
お知らせ

収穫と妄想〜

庭のフィノッキオ(フェンネル)間引きましたー!
去年の秋(ほぼ冬)に種蒔いて春に間引くという^^;

根っこメインでお客様にもお楽しみ頂こうと思っております!
ちょっとですが〜〜すんません〜m(__)m004 (2).jpg収穫してる時にやっさんとリモート(普通に携帯でです)でメニューの構成。
フェンネル〜の画像を送ると、
サルデーニャにたくさん自生してたー
とか、
アルジルブラン(南海荘ワインメニューにあります^^)とええんちゃう〜
とか、
経験から色々話してくれます。

そこから色々妄想して楽しんでまた仕事に活かせるように^^
楽しいですねぇ〜^^007 (2).jpg夕日が弁天島の右っ側に沈むようになりました〜。
小さな畑